🏷️ DOC (Itália)
Menção tradicional italiana para vinho com denominação de origem protegida (DOP), usada em conjunto com a DOCG.
DOC (Itália) — categoria italiana de vinho com denominação de origem controlada: é feito na sua zona segundo regras definidas. A DOC (Denominazione di Origine Controllata) é, juntamente com a DOCG, a menção tradicional que a Itália usa para os vinhos com denominação de origem protegida (DOP). Segundo a Lei n.º 238/2016, o rótulo pode indicar a DOC isoladamente ou em conjunto com o termo europeu DOP.
Cada DOC tem um caderno de especificações (disciplinare). Nele ficam definidos a zona de produção, as castas permitidas e as respetivas percentagens, o rendimento máximo por hectare, o teor alcoólico mínimo e o organismo de controlo. Uma DOC pode ser reconhecida para o vinho de uma zona que já seja IGT há pelo menos cinco anos, e as suas regras têm de ser mais rigorosas do que as dessa IGT.
Menções como «riserva» (pelo menos dois anos de envelhecimento nos tintos, um ano nos brancos) e «superiore» (menor rendimento e maior teor alcoólico) só são permitidas se o caderno de especificações as previr. Um vinho só pode passar de DOC a DOCG após pelo menos sete anos como DOC.
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ DOC (Itália) ← semelhante ← 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho) → tipo de → 🏷️ Classificações de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Como se liga ao tema «Rotulagem dos alimentos»
🏷️ DOC (Itália) → tipo de → 🏷️ Denominação de origem protegida (DOP) → tipo de → 🏷️ Como ler o rótulo dos alimentos
Conexões
- Faz parte de
- 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho), 🏷️ Denominação de origem protegida (DOP)
- Onde se aplica
- 🗺️ Vinho italiano
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Denominação de origem protegida (vinho), 🏷️ DOCG, 🏷️ IGT
- O que o define?
- Regulamento (UE) 1308/2013 da OCM
Perguntas frequentes
O que significa DOC num vinho italiano?
Denominazione di Origine Controllata: a menção tradicional italiana para um vinho com denominação de origem protegida (DOP).
Como é que uma zona passa a DOC?
Segundo a Lei n.º 238/2016, a zona tem de ser IGT há pelo menos cinco anos e o pedido tem de ser apoiado por pelo menos 35 % dos viticultores, que representem pelo menos 35 % da produção.
Em que se diferencia a DOC da DOCG?
A DOCG é reservada a vinhos que são DOC há pelo menos sete anos e têm regras mais rigorosas do que a DOC de origem.
Guias
O que ler a seguir
- Regulamento (UE) 1308/2013 da OCM — A lei dos mercados agrícolas da UE que fixa nomes e categorias: vinho, azeite, laticínios; rotulagem do vinho e DOP/IGP vínicas. Aplica-se desde 1 de janeiro de 2014.
- 🗺️ Vinho italiano — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 🏷️ IGT — Menção tradicional italiana para vinho com indicação geográfica protegida (IGP).
Semelhantes
🏷️ DOCG · 🏷️ DOC (Portugal) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Appellation d'origine contrôlée · 🏷️ Vino de Pago · 🏷️ Vino de Calidad con Indicación Geográfica
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikidata
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 (Testo unico del vino), artt. 28, 31, 33, 35 — Gazzetta Ufficiale n. 302
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 — Normattiva