🍷 ISO-Verkostungsglas
Auch bekannt als: ISO-Verkostungsglas, ISO-Weinglas, ISO-Glas, Normglas, Weinprobierglas nach ISO
Das ISO-Verkostungsglas ist das in ISO 3591 für die sensorische Analyse festgelegte Normglas für Wein, mit eiförmigem Kelch auf einem Stiel.
Das ISO-Verkostungsglas (kurz ISO-Glas, auch Normglas) ist das Probierglas, das der internationale Standard ISO 3591 beschreibt. Der Kelch ist eiförmig und sitzt auf einem Stiel mit Fuß. Die Öffnung ist enger als der weiteste Teil des Kelchs, damit sich das Aroma über dem Wein sammelt.
Die Norm erschien im Juni 1977. Sie legt Maße und physische Merkmale fest und enthält einen Anhang mit Hinweisen zur Benutzung. Die genauen Zahlen stehen nur in der Norm selbst, deshalb nennen wir sie hier nicht. Zuletzt hat ISO sie 2022 als gültig bestätigt.
Ein Normglas gibt es, weil die Form den Duft verändert. 2001 verglich ein deutsches Team drei Gläser gleicher Höhe mit ähnlicher Öffnung: Tulpe, Becher und Ei. Das eiförmige gab dem Rotwein einen kräftigeren, vielschichtigeren Duft. 2003 zeigte sich, dass die Form sogar die Urteile ungeübter Prüfer verschiebt. Wer mehrere Weine aus demselben Glas riecht, vergleicht fairer.
Zum Abendessen braucht man es nicht. Aber bei einer Weinprobe liefert es eine Messlatte, an der sich ein Burgunderglas oder Weißweinglas messen lässt. Alle Arten stehen unter Weinglas.
Fakten
| Dokumentkennung | ISO 3591:1977, Sensory analysis — Apparatus — Wine-tasting glass 1 |
|---|---|
| Eingetragen | Ausgabe 1, Juni 1977; 2022 bestätigt 1 |
| Verwendung | Ein Glas für die sensorische Analyse von Wein 1 |
| Status | Gültige Norm; alle fünf Jahre überprüft 1 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 ISO-Verkostungsglas → Art von → 🍷 Weinglas ← getrunken aus ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Weinverkostung
- Gehört zu
- 🍷 Weinglas
Häufige Fragen
Wo stehen die genauen Maße des ISO-Glases?
In der Norm ISO 3591 selbst. Der ISO-Katalog bestätigt, dass sie die Maße regelt, die Zahlen stehen aber im kostenpflichtigen Volltext.
Ist das ISO-Glas dasselbe wie ein Normglas oder Probierglas?
Ja, gemeint ist das Glas, das die Norm für die sensorische Analyse von Wein beschreibt: eiförmiger Kelch, Stiel und Fuß.
Warum ist die Öffnung enger als der Kelch?
Damit sich das Aroma über dem Wein sammelt. Die Öffnung ist enger als der weiteste, abgerundete Teil des Kelchs.
Hat die Gläserform wirklich Einfluss auf den Weinduft?
Studien von 2001 und 2003 fanden, dass Gläser gleicher Höhe, aber unterschiedlicher Form verschiedene Duftbewertungen ergaben.
Braucht man zu Hause ein ISO-Glas?
Nein. Es dient dem Vergleich von Weinen bei einer Verkostung. Fürs Essen reicht jedes saubere Glas.
Ähnliches
🍷 Rotweinglas · 🍷 Weißweinglas · 🍷 Sektschale (Coupe) · 🍷 Sektglas (Flöte) · 🍷 Spucknapf · 🥛 Trinkglas
Quellen
- ISO. ISO 3591:1977 Sensory analysis — Apparatus — Wine-tasting glass
- Hummel T. et al. Effects of the form of glasses on the perception of wine flavors: a study in untrained subjects. Appetite, 2003
- Hüttenbrink K.B., Schmidt C., Delwiche J.F., Hummel T. The enjoyment of red wine is influenced by the shape of the wine glass. Laryngorhinootologie, 2001