🍷 Rotweinglas

Ein Rotweinglas (Glas für Rotwein, auch Rotweinkelch) ist ein Stielglas mit geräumigem Kelch, das dem Wein Platz für Luft und Aroma lässt. Der Kelch ist weiter und höher als beim Weißweinglas. Die Verkostungsnorm ISO 3591 von 1977 nennt die Form ein „gestrecktes Ei“: Die Öffnung ist enger als der Bauch, damit das Bukett erhalten bleibt.

Man schenkt wenig ein. Die Norm empfiehlt 50 ml pro Probe, damit über dem Wein Raum für flüchtige Stoffe bleibt. Das Glas ist farblos und klar, damit man Farbe und Klarheit sieht. Außerdem soll es geruchlos sein, denn parfümierte Spülmittel stören die Verkostung.

2015 filmten japanische Forscher Ethanoldampf über Wein in drei Gläsern: einem Weinglas, einem Cocktailglas und einem geraden Glas. Im Weinglas bildete der Dampf bei 13 °C einen Ring am Rand, in der Mitte war er schwächer. In einer Studie von 2003 verglichen 181 Freiwillige Gläser gleicher Höhe, aber unterschiedlicher Form. Die Form veränderte die Bewertung des Geruchs, wenn auch nicht wegen der Optik des Glases. Über den Geschmack sagen beide Arbeiten nichts.

Für Spätburgunder (Pinot Noir) und roten Burgunder gibt es ein eigenes Burgunderglas. Beim Hersteller Riedel hat es einen eiförmigen Kelch, ist etwa 21 cm hoch und fasst 125 ml. Die Form gibt den Aromen Raum, sich zu öffnen, und passt auch zu Gamay und Nebbiolo. Beide gehören zur Familie der Weingläser.