🍷 Lustau

Lustau (Emilio Lustau S.A.) ist eine Sherry-Bodega in Jerez de la Frontera. Nach Angaben des Hauses gehen ihre Ursprünge auf 1896 zurück, als der Gerichtssekretär José Ruiz-Berdejo Reben anbaute und seine Weine als Almacenista (Lagerhalter) an größere Sherryhäuser verkaufte; Wikidata nennt dasselbe Jahr. 1931 kaufte seine Tochter María eine kleine Bodega in Jerez, ihr Mann Emilio Lustau Ortega baute sie aus; 1945 begann die Firma, eigene Marken zu verkaufen.

Nach Angaben des Hauses erschienen 1981 die ersten Almacenista-Abfüllungen; zum Sortiment gehören VORS-Sherrys und eine seit 1989 gereifte Vintage-Serie. 1990 fusionierte Lustau mit Luis Caballero, einem spanischen Familienunternehmen für Wein und Spirituosen. Das Haus gibt an, als einzige Kellerei in allen drei Städten des Sherry-Dreiecks Weine zu erzeugen.

Laut dem Haus hieß das Familiengut von José Ruiz-Berdejo Nuestra Señora de la Esperanza; in den 1940er-Jahren verlegte Emilio Lustau Ortega die Bodega in das alte Viertel Santiago innerhalb der historischen maurischen Mauern von Jerez. 1950 begann die Firma, eigene Sherrys zu exportieren, und 2000 kaufte sie sechs Bodega-Gebäude aus dem 19. Jahrhundert im Zentrum von Jerez, restaurierte sie und machte sie zu ihren wichtigsten Reifekellern; hohe Gewölbedecken und Böden aus Albero-Sand helfen, Temperatur und Feuchtigkeit stabil zu halten.

Das Haus nennt zwei Weinberge: Montegilillo auf weißen Albariza-Böden und Las Cruces, den einzigen Sherry-Weinberg, in dem alle drei zugelassenen Sorten – Palomino, Pedro Ximénez und Moscatel – stehen. Zum Sortiment zählen Solera Familiar, Almacenistas, Rare and Vintage und VORS; die Manzanilla Papirusa besteht zu 100 % aus Palomino und reift unter Flor in Sanlúcar de Barrameda.

Sherry (Jerez-Xérès-Sherry) ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.) in der Provinz Cádiz. Er wird überwiegend aus Palomino erzeugt und in Eichenfässern von höchstens 1.000 l ausgebaut – dynamisch in Criaderas y Solera oder statisch nach Jahrgang; der Alkoholgehalt liegt bei 14–22 % vol., abgefüllt werden darf nur im Ursprungsgebiet.

Warum das für Sie wichtig ist. VOS und VORS sind zertifizierte Altersstufen, „Almacenista“ auf einem Lustau-Etikett ist ein Linienname des Hauses. Die WHO erinnert: Es gibt kein sicheres Maß an Alkohol.