🥤 Milchshake

Der Milchshake (auch Milkshake, im Alltag meist nur „Shake“) ist ein kaltes, dickes Getränk auf Milchbasis, das im Mixer aufgeschlagen wird. Die USDA-Datenbank führt „milk shakes, thick“ als eigene Einträge: Ein dicker Vanilleshake hat 112 kcal pro 100 g. Dazu kommen 3,86 g Eiweiß und 3,03 g Fett.

Die Schokoladenvariante liegt mit 119 kcal etwas höher, hat aber weniger Fett, nämlich 2,7 g. Kohlenhydrate sind es 21,15 g bei Schokolade und 17,75 g bei Vanille. Kalzium enthält Vanille mit 146 mg pro 100 g, Schokolade mit 132 mg. Die Geschmacksrichtung verändert also die Kohlenhydrate stärker als Fett oder Eiweiß.

Solche Getränke wurden in besonderen Mixern geschlagen. Das Smithsonian National Museum of American History besitzt einen „malted milk mixer“: einen Glaszylinder mit Markierungen bis 12 Unzen und einem Plungerquirl, den man von Hand auf und ab bewegt. Auf dem Deckel steht „MALTED MILK MIXER“. Die Bauart wurde am 6. Dezember 1932 in Chicago patentiert. Motorbetriebene Haushaltsmixer von Hamilton Beach aus Racine in Wisconsin tragen Patente von 1929 bis 1933.

Zum Vergleich mit den anderen Getränken dieses Themas: Kakao und Milchtee trinkt man heiß, ein Milchshake ist kalt und dick. Die Basis ist bei allen dieselbe: Milch.