☕ Kakao
Auch bekannt als: Kakao, heißer Kakao, Kakao mit Milch, heiße Schokolade, Kakaogetränk
Kakao (heißer Kakao, englisch cocoa) ist ein heißes Getränk aus Kakaopulver und Milch: Das Pulver hat etwa 13,7 g Fett pro 100 g, Backschokolade 52,3 g, darum ist Kakao leichter als heiße Schokolade.
Kakao (heißer Kakao, englisch cocoa) ist ein heißes Getränk aus Kakaopulver und Milch. Man verwechselt ihn mit heißer Schokolade, doch das Pulver enthält weit weniger Fett. Laut USDA hat ungesüßtes Kakaopulver 13,7 g Fett pro 100 g, eine Tafel ungesüßter Backschokolade dagegen 52,3 g. Deshalb wird Kakao leichter.
Das Pulver hat 19,6 g Eiweiß und 57,9 g Kohlenhydrate pro 100 g. Die Backschokolade hat 14,3 g Eiweiß. Für das Getränk braucht man das Pulver. Eine Packung mit der Aufschrift Backschokolade ist ein anderes Produkt, mit fast viermal so viel Fett.
Die Geschichte des Kakaos mit Milch hängt am Arzt Hans Sloane. Von 1687 bis 1689 war er auf Jamaika Leibarzt des Gouverneurs. Das Londoner Natural History Museum schreibt, er habe die einheimische Schokolade widerlich und schwer verdaulich gefunden, mit Milch sei sie angenehmer geworden. Sein Rezept wurde patentiert und später von Cadbury übernommen, dessen Verpackungen im 19. Jahrhundert Sloane nannten. Das Museum fügt eine Warnung hinzu: Auf Jamaika trank man Kakao mit Milch und Zimt schon vor seiner Ankunft. Ihn als Erfinder zu bezeichnen, ist also umstritten.
Milch bleibt die Basis des Getränks. Weitere Wege der Milch in Tasse oder Glas zeigen die Seiten zu Milchtee und Milchshake.
Fakten
| Fett pro 100 g | Kakaopulver ungesüßt 13,7 g; Tafel Backschokolade 52,31 g 1 |
|---|---|
| Eiweiß | Kakaopulver: 19,6 g Eiweiß pro 100 g 1 |
| Dauer | Hans Sloane auf Jamaika: 1687–1689 3 |
Wie es mit Milch zusammenhängt
Verbindungen
- Was daraus gemacht wird
- 🥃 Licor 43 Chocolate, 🥃 Kahlúa Chocolate Sips
- Was verwendet wird
- 🥛 Milch
- Gehört zu
- ☕ Milch in der Küche: Gerichte und Getränke
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Alexander
Häufige Fragen
Kakao oder heiße Schokolade: Wo liegt der Unterschied?
Im Fettgehalt der Grundlage. Kakaopulver hat weit weniger Fett als eine Tafel Backschokolade, darum wird Kakao leichter.
Wie viel Eiweiß hat Kakaopulver?
Laut USDA 19,6 g pro 100 g, Backschokolade dagegen 14,3 g.
Wie viele Kohlenhydrate hat Kakaopulver?
57,9 g pro 100 g laut USDA-Datenbank.
Wer erfand Kakao mit Milch?
Oft wird ein englischer Arzt genannt, der Ende des 17. Jahrhunderts auf Jamaika war. Das Londoner Museum hält das für umstritten: Man trank dort schon vorher Kakao mit Milch und Zimt.
Stimmt es, dass Backschokolade und Kakaopulver dasselbe sind?
Nein. Backschokolade hat fast viermal so viel Fett, deshalb wird ein Getränk aus Pulver leichter.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥃 Alexander — Klassischer Sahne-Cocktail aus Gin, weißem Crème de Cacao und Sahne mit frisch geriebener Muskatnuss. Der Brandy Alexander mit Cognac oder Brandy ist die bekannteste Variante und hat das Gin-Original später überholt.
- 🥃 Licor 43 Chocolate — Licor 43 Chocolate ist eine Linie des spanischen Likörs, die Licor 43 Original mit ausgewähltem Kakao verbindet; laut FAQ der Marke 16 % vol.; 2021 eingeführt.
- 🥃 Kahlúa Chocolate Sips — Kahlúa Chocolate Sips ist eine Kahlúa-Linie in zwei Varianten, Smooth Chocolate und White Chocolate, auf Basis des Kaffeelikörs und zum Pur-Genießen gedacht. Beide haben laut Hersteller 16 % vol.
Ähnliches
🥤 Milchshake · 🍳 Béchamelsauce · 🌙 Warme Milch vor dem Schlafen · 🥣 Frühstücksflocken · 🥞 Blini · ☕ Cappuccino
ℹ️ Milchprodukte enthalten Laktose und Milcheiweiß: Bei Laktoseintoleranz oder Milcheiweißallergie fragen Sie eine Ärztin oder einen Arzt.
Quellen
- USDA FoodData Central. Cocoa, dry powder, unsweetened (SR Legacy 169593)
- USDA FoodData Central. Baking chocolate, unsweetened, squares (SR Legacy 167568)
- Natural History Museum. Hans Sloane: physician, collector and botanist
- Natural History Museum. Sir Hans Sloane's Voyage to Jamaica, 1687–1689