🥤 Frappè
Noto anche come: frappè, milkshake, frullato di latte, shake
Il frappè (in inglese milkshake, detto anche frullato di latte) è una bevanda fredda e densa a base di latte, frullata; uno denso alla vaniglia ha circa 112 kcal ogni 100 g.
Il frappè (in inglese milkshake, detto anche frullato di latte) è una bevanda fredda e densa a base di latte, frullata. Il database USDA registra i «milk shakes, thick» come voci a parte: uno denso alla vaniglia ha 112 kcal ogni 100 g. Contiene 3,86 g di proteine e 3,03 g di grassi.
Quello al cioccolato è un po' più energetico, 119 kcal, ma ha meno grasso, 2,7 g. I carboidrati sono 21,15 g nel cioccolato e 17,75 g nella vaniglia. Il calcio è di 146 mg ogni 100 g nella vaniglia e di 132 mg nel cioccolato. Il gusto cambia quindi i carboidrati più dei grassi o delle proteine.
Queste bevande si frullavano in mixer speciali. Lo Smithsonian National Museum of American History conserva un «malted milk mixer»: un cilindro di vetro con tacche fino a 12 once e un frullino a pistone che si muove a mano su e giù. Sul coperchio è in rilievo «MALTED MILK MIXER». Il progetto fu brevettato il 6 dicembre 1932 a Chicago. I mixer domestici a motore di Hamilton Beach, di Racine nel Wisconsin, hanno brevetti dal 1929 al 1933.
Un confronto con le altre bevande di questo tema: cacao e tè con latte si bevono caldi, il frappè è freddo e denso. La base è per tutti la stessa: il latte.
Dati
| Valori nutrizionali | Denso alla vaniglia ogni 100 g: 112 kcal, 3,86 g di proteine, 3,03 g di grassi 1 |
|---|---|
| Proteine | Proteine ogni 100 g: vaniglia 3,86 g, cioccolato 3,05 g 2 |
| Formato | Mixer a pistone per latte maltato: tacche fino a 12 oz 3 |
Come si collega al latte
Collegamenti
- Cosa si usa
- 🥛 Latte, 🍦 Gelato
- Fa parte di
- ☕ Il latte in cucina: piatti e bevande
Domande frequenti
Frappè e milkshake sono la stessa cosa?
In genere sì: indicano un latte freddo e denso frullato. Il database USDA descrive i «milk shakes, thick».
Quanto calcio c'è in un frappè?
146 mg ogni 100 g in quello denso alla vaniglia e 132 mg in quello al cioccolato.
Il frappè è lo stesso che frullato di latte?
Nell'uso comune le due parole si avvicinano molto: in entrambi i casi il latte viene frullato fino a renderlo denso.
Com'era il vecchio mixer a mano per il frappè?
Un cilindro di vetro con tacche fino a 12 once e un frullino a pistone che si muoveva su e giù a mano.
È vero che il frappè si fa sempre con il frullatore elettrico?
No. Esisteva un mixer a pistone manuale, e quelli a motore per la casa sono arrivati solo con i brevetti dei primi anni Trenta.
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ℹ️ I latticini contengono lattosio e proteine del latte: in caso di intolleranza al lattosio o allergia alle proteine del latte, consultate un medico.
Fonti
- USDA FoodData Central. Milk shakes, thick vanilla (SR Legacy 170884)
- USDA FoodData Central. Milk shakes, thick chocolate (SR Legacy 170883)
- Smithsonian National Museum of American History. Plunger Style Mixer (malted milk mixer)
- Smithsonian National Museum of American History. Food Mixer Motor (Hamilton Beach Model C)