🥤 Batido de leche
También conocido como: batido de leche, batido, milkshake, malteada
El batido de leche (en inglés milkshake; en parte de América, también «malteada») es una bebida fría y espesa a base de leche, batida en una batidora; uno espeso de vainilla tiene unas 112 kcal por 100 g.
El batido de leche (en inglés milkshake, y en parte de América «malteada») es una bebida fría y espesa a base de leche, batida en una batidora. La base de datos de la USDA recoge los «milk shakes, thick» como entradas propias: uno espeso de vainilla tiene 112 kcal por 100 g. Lleva 3,86 g de proteína y 3,03 g de grasa.
El de chocolate tiene algo más de energía, 119 kcal, pero menos grasa, 2,7 g. Los hidratos de carbono son 21,15 g en el de chocolate y 17,75 g en el de vainilla. El calcio es de 146 mg por 100 g en el de vainilla y de 132 mg en el de chocolate. Así, el sabor cambia más los hidratos de carbono que la grasa o la proteína.
Estas bebidas se batían en batidoras especiales. El Museo Nacional de Historia Americana del Smithsonian guarda una «malted milk mixer»: un cilindro de vidrio con marcas hasta 12 onzas y un batidor de émbolo que se mueve a mano de arriba abajo. En la tapa está grabado «MALTED MILK MIXER». El diseño se patentó el 6 de diciembre de 1932 en Chicago. Las batidoras domésticas con motor de Hamilton Beach, de Racine (Wisconsin), llevan patentes de 1929 a 1933.
Compárelo con las otras bebidas de este tema: el cacao y el té con leche se toman calientes, mientras que el batido de leche es frío y espeso. La base de todos es la misma: la leche.
Datos
| Valor nutricional | Espeso de vainilla por 100 g: 112 kcal, 3,86 g de proteína, 3,03 g de grasa 1 |
|---|---|
| Proteínas | Proteína por 100 g: vainilla 3,86 g, chocolate 3,05 g 2 |
| Formato | Batidora de émbolo para leche malteada: marcas hasta 12 oz 3 |
Cómo se relaciona con la leche
🥤 Batido de leche ← se usa en ← 🥛 Leche
Relaciones
- Qué se usa
- 🥛 Leche, 🍦 Helado
- Forma parte de
- ☕ La leche en la cocina: platos y bebidas
Preguntas frecuentes
¿Batido de leche, milkshake o malteada: es lo mismo?
En general sí. «Batido de leche» es la forma más común en España, «malteada» se oye en parte de América y «milkshake» es la voz inglesa.
¿Cuánta proteína tiene un batido espeso?
Según la USDA, 3,86 g el de vainilla y 3,05 g el de chocolate por 100 g.
¿Cuál tiene más grasa, el de chocolate o el de vainilla?
El de vainilla: 3,03 g frente a 2,7 g por 100 g, aunque el de chocolate tiene algo más de energía.
¿Cómo era la batidora manual de leche malteada?
Un cilindro de vidrio con marcas hasta 12 onzas y un batidor de émbolo que se movía a mano, como el que guarda el Smithsonian.
¿Es verdad que un batido necesita una batidora eléctrica?
No. Existía una batidora de émbolo manual, y las domésticas con motor aparecieron con patentes de principios de los años treinta.
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ℹ️ Los lácteos contienen lactosa y proteínas de la leche: si tiene intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche, consulte a un médico.
Fuentes
- USDA FoodData Central. Milk shakes, thick vanilla (SR Legacy 170884)
- USDA FoodData Central. Milk shakes, thick chocolate (SR Legacy 170883)
- Smithsonian National Museum of American History. Plunger Style Mixer (malted milk mixer)
- Smithsonian National Museum of American History. Food Mixer Motor (Hamilton Beach Model C)