🥃 Ratzeputz

Ratzeputz ist ein kräftiger deutscher Ingwerschnaps aus Celle in Niedersachsen, eher ein würziger Bitter als ein süßer Likör. Der Celler Brenner Peter Weidmann schuf ihn 1877 auf Grundlage von Auszügen und Destillaten aus Ingwerwurzel. Heute hat das Getränk 58 % vol. und wird in Lizenz von Schwarze und Schlichte in Oelde in Westfalen hergestellt.

Geschichte. Zuerst abgefüllt wurde Ratzeputz vom Haus C.W. Baland & Langebartels in Celle. Lange Zeit wurde das Getränk in der Innenstadt gebrannt, später zog die Produktion in das Gewerbegebiet Westercelle. Früher war der Alkoholgehalt höher; seit etwa 2006 beträgt er 58 % vol. Die Marke gehört heute zur Auswahl „Local Stars“ von Schwarze und Schlichte, neben dem Kräuterlikör Heidegeist.

Geschmack und Zusammensetzung. Der norwegische Händler Vinmonopolet beschreibt Ratzeputz als würzigen Bitter mit leichter Süße und deutlichem pfeffrigem Nachklang; er enthält weniger als 3 g Zucker pro Liter. Die Farbe ist ein tiefes Braungelb, im Aroma finden sich Kiefer, Menthol und Zitrus.

Traditionen. Ratzeputz wird oft mit Heidegeist (50 % vol.) gemischt. Diese Mischung heißt „108er“, nach der Summe der Prozentzahlen der beiden Getränke. Wegen des Ingwers gilt das Getränk seit Langem als bekömmlich für den Magen.

Warum das wichtig ist. Mit 58 % vol. ist er deutlich stärker als gewöhnlicher Wodka, und Volksglaube über Ingwer und Magen macht starken Alkohol nicht gesund. Auf alten Flaschen steht als Hersteller C.W. Baland & Langebartels; es ist dieselbe Marke, keine Fälschung. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.