🥃 Malört

Malört, mit vollem Namen Jeppson's Malört, ist ein amerikanischer Bitterlikör aus Wermut, hergestellt in Chicago – in Europa am ehesten mit einem sehr herben Kräuterbitter zu vergleichen. Auf Schwedisch bedeutet malört „Wermut“. Er wird mit 35 % vol. abgefüllt, und der Geschmack ist so bitter, dass er zu einem Chicagoer Witz geworden ist. Seit 2018 gehört die Marke CH Distillery, einem Chicagoer Unternehmen aus dem Viertel Pilsen.

Geschichte. Carl Jeppson, ein schwedischer Auswanderer aus Ystad, brachte die Tradition des bäsk brännvin nach Chicago: ein mit Wermut angesetzter Branntwein. Nach Angaben der Marke verkaufte er den bitteren Auszug in den 1920er-Jahren als „medizinisches“ Mittel, und Malört in seiner heutigen Form kam erstmals 1933 auf den Markt, als die Prohibition endete. Für seine Ankunft nennen Quellen unterschiedliche Jahre. Mitte der 1930er-Jahre kaufte Bielzoff Products das Rezept, und 1945 übernahm George Brode die Firma. Später zog die Produktion aus Chicago nach Kentucky und dann nach Florida.

Herstellung. Hauptzutat ist Wermut; das vollständige Rezept wird nicht veröffentlicht. Laut VinePair liefert ein Hersteller aus Nordeuropa den Wermut. Ab 1945 kam ein Wermutzweig in jede Flasche, doch Ende der 1980er-Jahre war das zu teuer geworden. 2018 kaufte CH Distillery die Marke von Patricia Gabelick, und Mental Floss berichtet, dass das Rezept von Grund auf neu aufgebaut und der gelbe Farbstoff weggelassen wurde.

Stellenwert in der Kultur. In den 2000er-Jahren erwarb das Getränk den Ruf einer „Mutprobe“: Fotos der Grimasse nach dem Schluck, das „Malört Face“, verbreiteten sich im Netz. Laut VinePair wurde es 2024 in 33 Bundesstaaten verkauft, und 37 % des Absatzes kamen von außerhalb Illinois.

Warum das wichtig ist. Auf dem Etikett steht Liqueur, doch ein europäischer Likör muss mindestens 100 g/l Zucker enthalten, und die Marke gibt nicht an, wie viel Zucker Malört enthält. Vergleichen Sie ihn also nicht direkt mit EU-Likören. Orientieren Sie sich an den 35 % vol., nicht an Legenden über „heilende“ Eigenschaften: Es ist ein alkoholisches Getränk. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.