🥃 Rum da Madeira

Rum da Madeira (auch Rum Agrícola da Madeira) ist eine EU-geschützte Bezeichnung für Rum von den portugiesischen Inseln Madeira und Porto Santo. Er wird ausschließlich durch Vergären und Destillieren von Zuckerrohrsaft aus derselben Region hergestellt. Außer in den französischen Überseedepartements erlaubt die EU das Wort agricole auf einem Rum-Etikett nur auf Madeira.

Regeln. Das Zuckerrohr muss einen Saft mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt von mindestens 15° Brix liefern. Destillation, Reifung und Abfüllung finden nur in der Region statt, in Betrieben, die beim regionalen Institut IVBAM registriert sind. Der Rum wird nicht gesüßt; erlaubt sind nur Wasser und Zuckerkulör zur Färbung. Jede Charge wird vor dem Verkauf im Labor und in einer Verkostung geprüft.

Reifung. Rum darf nur in Eichenfässern und mindestens 3 Jahre gereift werden; ein solcher Rum hat eine Farbe von gelblich bis Topas und trägt den Zusatz velho. Auf dem Etikett darf ein Jahrgang oder ein Alter von 3 bis 25 Jahren stehen, mit den Begriffen Reserva, Reserva Velha oder Grande Reserva. Ungereifter Rum ist farblos oder leicht gelblich.

Recht. Die geltenden Regeln legte das Regionaldekret 18/2021/M fest, veröffentlicht am 28. Juli 2021; es löste das Dokument von 2011 ab und glich die Bezeichnung an die EU-Verordnung 2019/787 an. Die Insel ist eher für den Likörwein Madeira bekannt, doch Zuckerrohr hat hier historisch eine große Bedeutung. Die nächsten Verwandten sind die Rhums agricoles von Martinique und Guadeloupe.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Worte Rum da Madeira oder Rum Agrícola da Madeira garantieren Rohr aus der Region, keinen zugesetzten Zucker und die Kontrolle jeder Charge. Die Altersangabe nennt die Mindestzeit in Eiche. Es ist eine hochprozentige Spirituose, und die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.