📜 Azeite de Moura
También conocido como: Azeite de Moura DOP, Aceite de Moura, Aceite de oliva de Moura
Denominación protegida de la UE (desde 1996) para el aceite de tres municipios del Alentejo: ensamblaje de Galega, Verdeal y Cordovil, amarillo verdoso.
«Azeite de Moura» es un aceite de oliva con denominación de origen protegida (DOP) de la UE de tres municipios del Alentejo, en el sur de Portugal: Moura, Serpa y Mourão. Se elabora con tres variedades: Galega, Verdeal y Cordovil. El color es amarillo verdoso y el aroma y el sabor, de fruto maduro. Registrado en la UE en 1996.
Las proporciones de variedades están fijadas: Cordovil al menos 35–40 %, Verdeal como máximo 15–20 %, Galega el resto. Galega y Verdeal aportan el aroma y el sabor del fruto, y Cordovil un aceite rico en ácidos grasos monoinsaturados. Las aceitunas de la zona se muelen mecánicamente en almazaras situadas en la misma área.
La zona abarca las parroquias de Moura (entre ellas Póvoa de São Miguel, Amareleja y Safara), Serpa y Mourão. En Moura está la Serra do Sobral, considerada la zona más productiva del país: en años normales las aceitunas dan cerca del 24 % de aceite y en los excepcionalmente buenos hasta el 40 %. Solo pueden usar el nombre los productores admitidos por la cooperativa de Moura y Barrancos, con almazaras en la zona; en 1992 el aceite ganó una medalla de oro en el concurso nacional de Campo Maior.
Qué comprobar en la tienda. Cuentan el nombre «Azeite de Moura» y el sello DOP. No conviene confundir el aceite con la zona vinícola del mismo nombre. Un aceite que incumple las normas puede venderse como aceite de oliva corriente, solo que sin el nombre «Azeite de Moura». En Portugal se dice de un buen aceite que es «fino como el aceite de Moura».
Datos
| Registro | DOP (PDO); en el registro de la UE desde 1996 |
|---|---|
| Variedades | Cordovil (≥ 35–40 %), Galega, Verdeal (≤ 15–20 %) |
| Sabor | Aroma y sabor de fruto maduro; color amarillo verdoso |
| Región | Moura, Serpa y Mourão, Alentejo |
| País | Portugal |
Cómo se relaciona con el tema «Aceitunas»
📜 Azeite de Moura → tipo de → 📜 Denominaciones protegidas de aceite y aceitunas → tipo de → 🫒 Aceitunas
Relaciones
- Forma parte de
- 📜 Denominaciones protegidas de aceite y aceitunas
- Similares y diferentes
- 📜 Azeite do Alentejo Interior, 📜 Azeite do Alentejo Interior
- Dónde crece
- 📍 Alentejo
- Variedades principales
- 🫒 Galega
- En otros temas
- 📍 Moura
Preguntas frecuentes
¿Qué variedades lleva el «Azeite de Moura»?
Galega, verdeal y cordovil.
¿Es cierto que el aceite de Moura es monovarietal de galega?
No. Es una mezcla de tres variedades en la que la cordovil debe alcanzar al menos el 35–40 %.
¿Qué pasa con el aceite que no cumple las normas?
Puede venderse como aceite de oliva corriente, pero no usar el nombre «Azeite de Moura».
¿Cuánto puede llevar de verdeal?
Como máximo el 15–20 %; la galega aporta el resto.
¿A qué sabe este aceite?
Frutado de fruta madura, de color amarillo verdoso.
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Fuentes
- Product specification (Portuguese original, eAmbrosia attachment): PDO-PT-0211
- Summary of the specification (English, eAmbrosia attachment): PDO-PT-0211
- Official Journal L 148, 21.6.1996: Commission Regulation (EC) No 1107/96 (registration)
- eAmbrosia — EU geographical indications register: Azeite de Moura (PDO-PT-0211)