📜 Azeite do Alentejo Interior

Denominación de origen ✔ Revisado: 11.2026 · fuentes: 4 Actualizado: 10.11.2026 — Se añaden hechos, consejos, título, descripción y foto

También conocido como: Azeite do Alentejo Interior DOP, Aceite del Alentejo Interior, Aceite de oliva del Alentejo interior

Denominación protegida de la UE para el aceite del centro del Alentejo; Galega Vulgar al menos el 60 %, aroma de fruto suave, manzana o higo.

«Azeite do Alentejo Interior» es un aceite de oliva con DOP de la UE del centro del Alentejo, en el sur de Portugal. Es un ensamblaje en el que Galega Vulgar supone al menos el 60 %. El aceite es amarillo dorado o verdoso, de aroma frutal suave y sensación de dulzor. Registrado en la UE en 2007.

La composición está fijada: Galega Vulgar al menos 60 %; Cordovil de Serpa y/o Cobrançosa como máximo 40 %; otras variedades hasta 5 %; Picual y Maçanilha están prohibidas. Aroma suave de aceituna madura y/o verde, manzana o higo, con sensación de dulzor. La acidez llega a 0,8 % en el virgen extra y a 1,5 % en el virgen, el índice de peróxidos hasta 15. Según el pliego, las variedades no son locales ni exclusivas de la zona, pero sus proporciones, el suelo y el clima distinguen el aceite de las zonas vecinas.

El nombre apunta al clima continental del corazón del Alentejo: veranos largos, cálidos y muy secos, e inviernos largos, secos y muy fríos. Las temperaturas medias anuales son de 16–22 °C y las lluvias, 400–800 mm al año. La zona abarca Portel, Vidigueira, Alvito, Viana do Alentejo, Ferreira do Alentejo, Castro Verde, Mértola, Alcácer do Sal, Beja y partes de Aljustrel. La recogida es manual, se muele en 48 horas, la pasta no pasa de 30 °C y el aceite se conserva a 16–17 °C.

A la hora de elegir. Lea «Azeite do Alentejo Interior» y el sello DOP, y luego la categoría: virgen extra o virgen. Las zonas vecinas del Alentejo no son lo mismo, porque lo que marca la diferencia son las proporciones de cada variedad. En boca este aceite no es amargo ni áspero, sino suave y ligeramente dulce.

Datos

Variedades	Galega Vulgar al menos 60 %; Cordovil de Serpa y/o Cobrançosa hasta 40 % ¹
Región	Centro del Alentejo, Portugal ¹
Acidez	Virgen extra hasta 0,8 %, virgen hasta 1,5 % ¹
Registro	Nombre en el registro de la UE desde 2007 ²

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Cómo se relaciona con el tema «Aceitunas»

📜 Azeite do Alentejo Interior → tipo de → 📜 Denominaciones protegidas de aceite y aceitunas → tipo de → 🫒 Aceitunas

Relaciones

Forma parte de: 📜 Denominaciones protegidas de aceite y aceitunas
Similares y diferentes: 📜 Azeite de Moura, 📜 Azeites do Ribatejo, 📜 Azeite de Moura, 📜 Azeites do Ribatejo
Dónde crece: 📍 Alentejo
Variedades principales: 🫒 Galega

Preguntas frecuentes

¿Qué variedades componen el «Azeite do Alentejo Interior»?

Sobre todo galega vulgar (al menos el 60 %), con cordovil de Serpa y/o cobrançosa.

¿Es cierto que las variedades de este aceite son solo locales?

No. El pliego admite que las variedades principales no son locales ni exclusivas de la zona; la diferencia viene de sus proporciones en el olivar y de las condiciones de la tierra.

¿Cuánta cobrançosa o cordovil de Serpa puede llevar?

Hasta el 40 % entre las dos.

¿A qué temperatura se mantiene la pasta?

Nunca pasa de 30 °C.

¿A qué sabe este aceite?

Suave, con aroma a aceituna madura y/o verde, a manzana o higo y sensación de dulzor.

Qué leer después

🫒 Galega — La principal variedad tradicional de Portugal —entre el 60 y el 80 % de los olivos del país—; da aceite y aceitunas de mesa.
📜 Azeites do Ribatejo — Denominación protegida de la UE para el aceite del valle del Tajo; Galega y Lentisca suman al menos el 55 %, el resto sobre todo Cobrançosa; notas de manzana.
📜 Azeite de Moura — Denominación protegida de la UE (desde 1996) para el aceite de tres municipios del Alentejo: ensamblaje de Galega, Verdeal y Cordovil, amarillo verdoso.

Fuentes

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