📜 Azeites do Ribatejo

«Azeites do Ribatejo» es un aceite de oliva con DOP de la UE del valle del Tajo, en el centro de Portugal. Base: Galega Vulgar y Lentisca, al menos el 55 % juntas; se añade Cobrançosa, hasta el 45 %. Frutado medio, amarillo dorado, con notas de manzana. Registrado en la UE en 1996.

La composición está fijada: Galega Vulgar y/o Lentisca al menos 55 %, Cobrançosa hasta 45 %, otras variedades hasta 5 %; Picual está prohibida. Frutado medio: fruto verde y maduro con notas de manzana; color amarillo dorado, a veces algo verdoso. La acidez llega a 0,8 % en el virgen extra y a 1,5 % en el virgen, el índice de peróxidos hasta 15. La mediana de defectos debe ser cero y se rechaza el aceite con rasgos atípicos de estas variedades.

La zona son 19 municipios del centro de Portugal, algunos parcialmente, entre ellos Santarém, Tomar, Abrantes, Torres Novas, Alcanena, Golegã y Rio Maior. Aceitunas, almazaras y envasado deben estar en la zona. El clima es claramente mediterráneo, con veranos cálidos y secos, sobre suelos sobre todo calizos. Todos los operadores, de los olivicultores a los envasadores, se controlan y cada envase lleva una marca de certificación numerada. La extracción es solo mecánica, sin enzimas ni talco.

Cómo reconocerlo en el estante. El envase debe llevar «Azeites do Ribatejo — Denominação de Origem Protegida», el logotipo de la UE y una marca de certificación numerada. El nombre va en plural porque bajo él se venden el virgen extra y el virgen; mire también la categoría. A «Azeites do Ribatejo — DOP» no se le puede añadir nada más, como la marca propia de un distribuidor.