🥃 Ben Nevis
Destilería y marca de whisky escocés de malta en Fort William (Highlands), al pie del Ben Nevis, fundada en 1825 por Long John Macdonald; propiedad de Nikka desde 1989.
¿Es Ben Nevis un whisky japonés? No: es escocés. Es una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) a las afueras de Fort William, en las Highlands. «Long» John Macdonald obtuvo la licencia en 1825. Desde 1989 pertenece a la empresa japonesa Nikka, parte de Asahi Group Holdings.
Historia. Tras la muerte de Long John en 1856, el negocio siguió en la familia Macdonald, y en 1878 se construyó cerca una segunda destilería, Nevis; cerró en 1908 y pasó a ser almacén aduanero. Según Whiskypedia, el empresario canadiense Joseph Hobbs compró la firma en 1941. En 1955 instaló un alambique Coffey, y Ben Nevis se convirtió en la primera destilería de Escocia que producía whisky de malta y de grano. El aparato se retiró en 1984 tras una restauración. La destilería cerró de nuevo en 1986; Nikka la compró en 1989 y la reabrió en 1990.
Cómo se elabora. Tiene cuatro alambiques: dos de mosto (wash stills) y dos de destilado (spirit stills). El agua procede del arroyo Allt a Mhullin y la malta habitual es ligeramente turbada. La fermentación se hace en cubas de madera con levadura de cervecería. Según Whiskypedia, la capacidad es de 1,5 millones de litros de alcohol puro al año. En 1991 se abrió un centro de visitantes.
La gama. El de 10 años, lanzado en 1996, es el núcleo de la gama. El whisky a granel de la destilería va a los blends Dew of Ben Nevis y Macdonald's of Glencoe, y parte se envía a Japón.
Por qué le importa. Ben Nevis es whisky escocés aunque su propietario sea japonés, porque las normas del scotch exigen destilación y maduración en Escocia. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven de la botella; por ley la graduación es de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1825, John Macdonald (Long John); Fort William, Highland |
|---|---|
| Base jurídica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Categoría de la UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Materia prima | malta de cebada, normalmente ligeramente turbada; agua del arroyo Allt a Mhullin |
| Método de destilación | dos veces, 4 alambiques (2 de mosto + 2 de destilado); unos 1,5 millones de litros de alcohol puro al año; alambique Coffey instalado en 1955, retirado en 1984 |
| Envejecimiento mínimo | al menos 3 años en roble por ley; la expresión principal es de 10 años (desde 1996) |
| Alcohol (% vol.) | al menos 40 % vol. por ley |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Ben Nevis → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble, 🍷 Jerez
- Hecho de
- 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🧪 Agua, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Británicos
- Forma parte de
- 🥃 Whisky, 🥃 Whisky escocés de malta (single malt), 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky de Highland
- Relacionado con
- 🌍 Europa Occidental
- Similares y diferentes
- 🥃 Nikka, 🥃 Whisky japonés
Preguntas frecuentes
¿Ben Nevis es un whisky japonés?
No. La destilería es de la japonesa Nikka, pero el whisky se destila y madura en Escocia, así que es escocés.
¿Quién era Long John?
John Macdonald, conocido como «Long» John, que obtuvo la licencia de la destilería en 1825.
¿De quién es Ben Nevis?
De Nikka Whisky Distilling, desde 1989. Nikka forma parte de Asahi Group Holdings.
¿Qué era el alambique Coffey de Ben Nevis?
Un alambique de columna para whisky de grano, instalado en 1955 por Joseph Hobbs. Se retiró en 1984, y la destilería vuelve a elaborar solo whisky de malta.
¿Se puede visitar Ben Nevis?
Según Whiskypedia, en 1991 se añadió un centro de visitantes; compruebe los horarios antes de ir.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🍷 Barrica de roble — Recipiente de madera hecho con duelas de roble en el que el vino envejece, gana aromas nuevos y respira despacio.
- 🍷 Jerez — Vino protegido de la zona de Jerez de la Frontera, en Andalucía, criado en botas de roble por el sistema de solera; graduación del 14 al 22 %.
- 🌍 Europa Occidental — Francia, Países Bajos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica y Luxemburgo: clima suave y húmedo, pastos y cientos de quesos, como Roquefort, Camembert, Gouda y Cheddar.
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Ben Nevis (1825, 'Long' John Macdonald; Fort William; Nevis distillery 1878, closed 1908; Joseph Hobbs, Coffey still 1955, removed 1984; closed 1986; Nikka 1989, reopened 1990; Asahi Group Holdings; 4 stills; Allt a Mhullin; 1.5 mlpa; wooden washbacks; 10 YO 1996; visitor centre 1991; Dew of Ben Nevis, Macdonald's of Glencoe)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)