🥃 Teaninich

Teaninich es una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) en la localidad de Alness, en Ross-shire, en el norte de las Highlands. La fundó en 1817 el capitán Hugh Munro, propietario de una finca y veterano de las guerras napoleónicas. Hoy la destilería pertenece a Diageo y su whisky va sobre todo a mezclas.

Historia. Hasta mediados del siglo XIX la destilería la dirigió la familia Munro; después se arrendó. En 1898 la compraron los mezcladores de Elgin Munro & Cameron y en 1933 la Distillers Company. En 1970 se construyó cerca una segunda destilería con seis alambiques; ambas funcionaron hasta 1984, cuando se cerró la antigua. Diageo es su propietaria desde 1997.

Cómo se elabora. Teaninich destaca por su equipamiento: desde 2000 la malta se muele en un molino de martillos y, en lugar de una cuba de maceración, usa un filtro de maceración. Según Whiskypedia, es el único en una destilería de malta de Escocia. La malta no es turbada, la fermentación dura al menos 75 horas y el agua procede del manantial Dairy Well. En 2014 se añadieron seis alambiques y ocho cubas de fermentación más, por lo que las cifras de capacidad no coinciden entre las fuentes.

La gama. El embotellado oficial pertenece a la serie Flora & Fauna; las fuentes indican 10 o 12 años. Otras versiones las publican embotelladores independientes.

Por qué le importa. Teaninich rara vez aparece en las estanterías como single malt, así que compruebe en la etiqueta la edad, el año de destilación y la graduación. Es un whisky de las Highlands, no de Speyside, y por ley el escocés debe tener al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.