🥃 Ben Nevis
Destylarnia i marka single malt we Fort William (Highland) u stóp Ben Nevis, założona w 1825 roku przez Long Johna Macdonalda; od 1989 roku należy do Nikki.
Czy Ben Nevis to whisky japońska? Nie, to szkocka. Ben Nevis to destylarnia i marka single malt scotch whisky na obrzeżach Fort William w Highland. Licencję w 1825 roku otrzymał „Długi” John Macdonald. Od 1989 roku destylarnia należy do japońskiej firmy Nikka, części Asahi Group Holdings.
Historia. Po śmierci Long Johna w 1856 roku interes został w rodzinie Macdonaldów, a w 1878 roku obok zbudowano drugą destylarnię, Nevis; zamknięto ją w 1908 roku, a budynki zamieniono na skład celny. Według Whiskypedii kanadyjski przedsiębiorca Joseph Hobbs kupił firmę w 1941 roku. W 1955 roku zainstalował kolumnę Coffeya i Ben Nevis stała się pierwszą destylarnią w Szkocji produkującą zarówno whisky słodową, jak i zbożową. Urządzenie usunięto w 1984 roku po remoncie. W 1986 roku destylarnię znów zamknięto; Nikka kupiła ją w 1989 roku i uruchomiła w 1990.
Jak powstaje. Są cztery alembiki: dwa na brzeczkę (wash still) i dwa na spirytus (spirit still). Woda płynie z potoku Allt a Mhullin, a standardowy słód jest lekko wędzony torfem. Fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach z drożdżami piwowarskimi. Według Whiskypedii zdolność produkcyjna to 1,5 mln litrów czystego alkoholu rocznie. Centrum dla zwiedzających otwarto w 1991 roku.
Oferta. Rdzeniem oferty jest 10-latka, wprowadzona w 1996 roku. Whisky luzem z destylarni trafia do blendów Dew of Ben Nevis i Macdonald's of Glencoe, a część jest wysyłana do Japonii.
Dlaczego to ważne. Ben Nevis to whisky szkocka, choć właściciel jest japoński, bo przepisy scotcha wymagają destylacji i dojrzewania w Szkocji. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce; z mocy prawa moc wynosi co najmniej 40 % obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1825, John Macdonald (Long John); Fort William, Highland |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny, zwykle lekko torfowy; woda ze strumienia Allt a Mhullin |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 4 alembiki (2 pierwszej + 2 drugiej destylacji); około 1,5 mln litrów czystego alkoholu rocznie; alembik Coffeya zainstalowany w 1955, usunięty w 1984 |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; podstawowa wersja to 10 lat (od 1996) |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 40 % obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Ben Nevis → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Highland
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Nikka, 🥃 Whisky japońska
Najczęstsze pytania
Czy Ben Nevis to japońska whisky?
Nie. Destylarnia należy do japońskiej Nikki, ale whisky jest destylowana i dojrzewa w Szkocji, więc to scotch.
Kim był Long John?
John Macdonald, zwany „Długim” Johnem, który w 1825 roku otrzymał licencję na destylarnię.
Do kogo należy Ben Nevis?
Do Nikka Whisky Distilling, od 1989 roku. Nikka wchodzi w skład Asahi Group Holdings.
Czym była kolumna Coffeya w Ben Nevis?
Kolumnowym aparatem do whisky zbożowej, zainstalowanym w 1955 roku przez Josepha Hobbsa. Usunięto go w 1984 roku i destylarnia znów robi tylko whisky słodową.
Czy można zwiedzać Ben Nevis?
Według Whiskypedii w 1991 roku dodano centrum dla zwiedzających; godziny otwarcia sprawdź przed wizytą.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🍷 Sherry — Chronione wino z okolic Jerez de la Frontera w Andaluzji, dojrzewające w dębowych beczkach w systemie solera; od 14 do 22 % alkoholu.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
Podobne
🥃 Teaninich · 🥃 Glen Ord · 🥃 Blair Athol · 🥃 Royal Lochnagar · 🥃 Glenglassaugh · 🥃 Benrinnes
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Ben Nevis (1825, 'Long' John Macdonald; Fort William; Nevis distillery 1878, closed 1908; Joseph Hobbs, Coffey still 1955, removed 1984; closed 1986; Nikka 1989, reopened 1990; Asahi Group Holdings; 4 stills; Allt a Mhullin; 1.5 mlpa; wooden washbacks; 10 YO 1996; visitor centre 1991; Dew of Ben Nevis, Macdonald's of Glencoe)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)