🍇 Boğazkere
Uva tinta de Anatolia Oriental y Suroriental, en Turquía, protegida como Elazığ y Diyarbakır Boğazkere.
La Boğazkere es una uva tinta de Turquía que se usa sobre todo para vino. El catálogo VIVC señala Turquía como país de origen, indica que sirve tanto de uva de vinificación como de mesa y recoge el sinónimo Şaraplık siyah.
El nombre alude a su sabor: según el registro turco de indicaciones geográficas, la uva se llama así porque, al comerla, deja una sensación de ardor ácido en la garganta. Sus hollejos son muy ricos en taninos, que dan al vino su astringencia.
En Turquía hay dos denominaciones de origen registradas para esta uva. Elazığ Boğazkere Üzümü (registrada en 2019) abarca la provincia de Elazığ, en Anatolia Oriental, una zona montañosa a unos 1000 metros de altitud donde los valles que bajan hacia el Éufrates crean un microclima más suave; los veranos allí son secos. Diyarbakır Boğazkere Üzümü (registrada en 2021) abarca la provincia de Diyarbakır, en Anatolia Suroriental.
En Diyarbakır la uva se cultiva sobre todo para vino, pero también se usa para pekmez (sirope de uva), pestil, şıra y otros productos tradicionales. Sus bayas son de color morado negruzco, maduran tarde y se vendimian a mano en septiembre y octubre; los viñedos, por lo general, no se riegan.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Boğazkere → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino turco
- Dónde crece
- 📍 Diyarbakır, 📍 Elazığ, 📍 Anatolia Oriental, 📍 Anatolia Sudoriental, 📍 Midyat (Mardin)
Preguntas frecuentes
¿De dónde procede la Boğazkere?
De Turquía: se cultiva en Elazığ (Anatolia Oriental) y Diyarbakır (Anatolia Suroriental), y ambas provincias tienen registrada una denominación de origen para ella.
¿A qué alude el nombre Boğazkere?
A su sabor: al comerla, la uva deja una sensación de ardor ácido en la garganta.
¿Para qué se usa la Boğazkere?
Sobre todo para vino; en Diyarbakır también para pekmez, pestil y şıra, y el VIVC la registra además como uva de mesa.
Qué leer después
- 🗺️ Vino turco — Vino y viticultura de Turquía: unas 395 mil ha de viñedo (6.º puesto mundial, 2025), pero al vino va solo una pequeña parte de la cosecha.
- 📍 Anatolia Sudoriental — El sudeste caluroso, hogar de la uva tánica Boğazkere.
- 📍 Midyat (Mardin) — Tierra de cristianos asirios con una larga tradición vinícola.
Similares
🍇 Öküzgözü · 🍇 Pizzutella · 🍇 Cherna Rezekia · 🍇 Karasakız · 🍇 Karalahna · 🍇 Pehlivan Kara
Fuentes
- VIVC passport
- Wikidata
- TÜRKPATENT — Elazığ Boğazkere Üzümü, menşe adı No. 416
- TÜRKPATENT — Diyarbakır Boğazkere Üzümü, menşe adı No. 687