🍇 Богазкере

Богазкере — тёмноягодный сорт винограда из Турции, который используют прежде всего для вина. Каталог VIVC называет страной происхождения Турцию, отмечает, что сорт и винный, и столовый, и приводит синоним Шараплык сиях.

Название связано со вкусом: по данным турецкого реестра географических указаний, сорт так называют потому, что ягоды оставляют в горле жгуче-кислое ощущение. Кожица очень богата танинами, которые придают вину терпкость.

В Турции для сорта зарегистрированы два наименования по происхождению. «Элязыг Богазкере Юзюмю» (зарегистрировано в 2019 году) охватывает провинцию Элязыг во Восточной Анатолии — горный край на высоте около 1000 метров, где долины рек, впадающих в Евфрат, создают более мягкий микроклимат; лето там засушливое. «Диярбакыр Богазкере Юзюмю» (зарегистрировано в 2021 году) охватывает провинцию Диярбакыр в Юго-Восточной Анатолии.

В Диярбакыре сорт выращивают главным образом для вина, но из него также делают пекмез (виноградный сироп), пестиль, ширу и другие традиционные продукты. Ягоды фиолетово-чёрные, созревают поздно, их собирают вручную в сентябре и октябре; виноградники в основном не орошают.