🧑‍🤝‍🧑 Portugueses

Los portugueses son la población principal de Portugal, en el oeste de la península ibérica, las Azores y Madeira. Su tradición más conocida es el fado, canción urbana, mientras que el sur ha conservado el canto coral sin instrumentos. Las cifras de vino y aceite que siguen se refieren a todo el país, no a un solo pueblo. ¹²

Fado. Esta canción de Lisboa nació de una mezcla de bailes cantados afrobrasileños, canciones rurales traídas por migrantes y melodías urbanas de principios del siglo XIX. Un solista canta con guitarra acústica y guitarra portuguesa, instrumento en forma de pera con doce cuerdas metálicas. Se canta en conciertos y en pequeñas casas de fado de barrios antiguos, y los mayores enseñan a los jóvenes; la UNESCO lo inscribió en 2011. ¹

Un coro sin instrumentos. En el Alentejo, coros aficionados de hasta treinta personas cantan el Cante Alentejano a dos voces y sin acompañamiento: el ponto grave empieza, el alto agudo guía y luego entra todo el coro. Las letras hablan de vida rural, naturaleza, amor y fe, y en los ensayos los mayores lo transmiten a los jóvenes, por lo que sigue siendo parte de la vida local (UNESCO, 2014). En la misma región, Estremoz modela desde el siglo XVII figuras de barro de oficios y costumbres locales (2017). ²³

Vino. Según la OIV, en 2025 los viñedos de Portugal ocupaban 171 000 hectáreas y dieron 6 millones de hectolitros de vino. Mientras la mayoría de los grandes exportadores vendía menos, el país subió sus exportaciones a 3,4 millones de hectolitros, por valor de 1000 millones de euros; el vino embotellado aporta el 89 % de ese valor. Su mayor mercado en volumen es Angola, y en valor, Francia. ⁴

Aceite, queso y destilados. En la campaña 2024/25, según datos provisionales del COI, Portugal produjo 177 000 toneladas de aceite de oliva. El Serra da Estrela de montaña y el queso São Jorge de las Azores están protegidos en la UE por su origen. También tiene destilados propios, como el Medronho do Algarve, incluido entre las indicaciones geográficas de la UE. ⁵⁶⁷

En Navidad, los portugueses sirven el bolo-rei, una rosca de masa dulce con fruta confitada y nueces, que se come hasta el 6 de enero. Según la Confeitaria Nacional de Lisboa, fundada en 1829, el hijo del fundador, Balthazar Castanheiro Júnior, trajo la receta de Francia.

Por qué te importa. Los productos portugueses suelen estar ligados a una región o isla, así que busca en la etiqueta el nombre del lugar y la mención DOP: indica dónde y con qué normas se hizo un queso o un aceite. ⁶