🍷 Cockburn's

Cockburn's è una casa di Porto. Secondo la casa, nel 1815 due fratelli scozzesi, Robert e John Cockburn, iniziarono a comprare l'uva direttamente dai viticoltori del Douro invece che alla fiera dei mercanti di Porto. La sua cantina si trova nel centro di Vila Nova de Gaia, e la sua casa nella valle del Douro è la Quinta dos Canais.

Secondo la casa, i suoi vini principali sono lo Special Reserve, lanciato nel 1969 come ponte tra il Vintage Port e il ruby, e i Fine Tawny, Fine Ruby e Fine White. Il sito della casa appartiene a Symington Family Estates, azienda familiare di Porto.

Secondo la casa, lo Special Reserve, lanciato nel 1969, utilizzava una grande quota di Touriga Nacional, un vitigno a bassa resa che altri produttori avevano in gran parte abbandonato. La casa racconta che John Henry Smithes, detto il «Cowboy del Douro», piantò ampie superfici di Touriga Nacional nell'Alto Douro, una regione diventata nota come «Cockburn's Country». Aggiunge di dichiarare le annate Vintage quando ritiene giuste le condizioni, indipendentemente dalle altre case.

La casa descrive la Quinta dos Canais come la sua dimora nel Douro, su suolo di scisto e con terrazze esposte a sud. Nella sua cantina nel centro di Vila Nova de Gaia i Porto invecchiano in tini di rovere realizzati da alcuni degli ultimi bottai che lavorano internamente nella regione. Dice inoltre di usare la tecnologia satellitare per stabilire la vendemmia e di avere la certificazione B Corporation. La gamma attuale comprende Special Reserve, Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White e una serie chiamata Tails of the Unexpected.

Il Porto è un vino a denominazione di origine protetta (DOP) della Regione Demarcata del Douro. L'acquavite di vino ferma la fermentazione, così restano almeno 17,5 g/l di zucchero, e la gradazione è di 19–22 % vol.

Perché è importante per voi. Termini come Vintage, LBV o Tawny in etichetta seguono le regole, mentre «Special Reserve» è un nome della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.