🍷 Cockburn's

Cockburn's — дом портвейна. По данным дома, в 1815 году два брата из Шотландии, Роберт и Джон Коберны, начали покупать виноград напрямую у фермеров Дору, а не на купеческой ярмарке в Порту. Его склад стоит в центре Вила-Нова-ди-Гая, а домом в долине Дору дом называет Quinta dos Canais.

По данным дома, его главные вина — Special Reserve, выпущенный в 1969 году как мост между Vintage Port и руби, а также Fine Tawny, Fine Ruby и Fine White. Сайт дома принадлежит Symington Family Estates — семейной портвейнной компании.

По данным дома, в Special Reserve, выпущенный в 1969 году, входила большая доля Touriga Nacional — низкоурожайного сорта, который другие производители в основном оставили. Дом рассказывает, что Джон Генри Смайтс, прозванный «Ковбоем Дору», высадил Touriga Nacional на больших площадях в Верхнем Дору; этот регион стал известен как «Cockburn's Country». Дом добавляет, что объявляет годы Vintage, когда считает условия подходящими, независимо от других домов.

Quinta dos Canais дом описывает как своё пристанище в Дору: сланцевая почва и террасы, обращённые на юг. В складе в центре Вила-Нова-ди-Гая портвейны выдерживают в дубовых чанах, сделанных одними из последних штатных бочаров региона. Дом также сообщает, что определяет сроки сбора урожая с помощью спутниковых технологий и имеет сертификат B Corporation. В текущий ассортимент входят Special Reserve, Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White и серия Tails of the Unexpected.

Портвейн — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO) из Демаркированного региона Дору. Виноградный спирт останавливает брожение, поэтому в вине остаётся не меньше 17,5 г/л сахара, а крепость составляет 19–22 % об.

Почему это важно для вас. Слова Vintage, LBV или Tawny на этикетке портвейна подчиняются правилам, а «Special Reserve» — собственное название дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.