🥃 Dark 'n' Stormy

El Dark 'n' Stormy es un cóctel de ron negro y cerveza de jengibre (ginger beer), servido en un vaso alto con hielo: primero se vierte la cerveza de jengibre y encima se añade con cuidado el ron, de modo que flota como una «nube» oscura. La IBA incluye la bebida en la categoría «New Era» y especifica 60 ml de ron Goslings y 100 ml de cerveza de jengibre. La ginger beer no es cerveza: es una bebida gaseosa de jengibre sin alcohol.

Origen. Según la compañía Gosling's, la bebida apareció en las Bermudas: un club de oficiales de la Royal Navy británica se ocupaba allí de una fábrica de cerveza de jengibre, y alguien añadió ron negro local. Difford’s Guide considera desconocidos al autor y la época y cita una leyenda sobre marineros británicos tras la Primera Guerra Mundial.

Ron y marca. Gosling Brothers tiene una historia que arranca en 1806, cuando James Gosling abrió una tienda en las Bermudas; el ron Black Seal se llamó así por la cera negra de los corchos, oficialmente desde 1950. El nombre «Dark 'n Stormy» es marca registrada de la familia Gosling, de modo que oficialmente solo su ron se sirve con ese nombre.

Recetas. Gosling's recomienda 2 onzas de ron Black Seal y 6 onzas de cerveza de jengibre con una rodaja de lima. Difford’s Guide agita 50 ml de ron negro con zumo de lima, sirope y Angostura bitters y lo completa con 90 ml de cerveza de jengibre; sale a unos 8,7 % vol. El cóctel está cerca de la familia de los mule, y Difford’s lo llama la bebida nacional de las Bermudas.

Por qué le importa. La cerveza de jengibre es una bebida gaseosa sin alcohol, pero el vaso contiene 50–60 ml de ron, más que una dosis estándar; el jengibre dulce disimula la graduación. No conduzca después del cóctel. La OMS recuerda: no existe una dosis segura de alcohol.