🥃 Jungle Bird

El Jungle Bird es el cóctel de bar tiki que une el ron oscuro con un aperitivo amargo italiano: ron oscuro, Campari, zumo de piña, zumo de lima fresco y almíbar de azúcar demerara, agitado con hielo y servido sobre hielo en un vaso corto. La International Bartenders Association (IBA) incluye el Jungle Bird en su categoría «New Era».

La receta de la IBA. 45 ml de ron blackstrap, 22,5 ml de Campari, 45 ml de zumo de piña, 15 ml de zumo de lima y 15 ml de almíbar de demerara se agitan con hielo y se cuelan en un vaso old fashioned con hielo. La guarnición es una cuña de piña. Difford's Guide usa algo menos de aperitivo amargo y sirve la bebida sobre hielo picado.

Historia. Según Difford's Guide, el cóctel lo creó el director de bebidas Jeffrey Ong como bebida de bienvenida para la inauguración del hotel Hilton de Kuala Lumpur, el 6 de julio de 1973. El bar se llamaba Aviary: a través de una pared de cristal los clientes veían aves en una pajarera junto a la piscina, de ahí el nombre. La fecha de 1978 se repite según la guía de John Poister de 1989.

Resurgimiento. El libro «Intoxica!» de Jeff Berry, de 2003, devolvió al cóctel una gran popularidad, y el Jungle Bird se convirtió en un clásico de los bares tiki. Ong murió en 2019; la prensa malasia lo llamó autor del único cóctel clásico del país con reconocimiento internacional. En 2023 los hoteles Hilton de Malasia celebraron el medio siglo de la bebida.

Por qué le importa. La piña y el azúcar hacen que el Jungle Bird sea dulce y afrutado, pero una ración de la IBA lleva 45 ml de ron oscuro más Campari; según Difford's Guide, unos 17 g de alcohol puro. No conduzca después de un cóctel. La OMS recuerda: no existe una cantidad segura de alcohol.