🥃 Dark 'n' Stormy

O Dark 'n' Stormy é um cocktail de rum escuro e cerveja de gengibre (ginger beer), servido num copo alto com gelo: primeiro deita-se a cerveja de gengibre e por cima junta-se cuidadosamente o rum, que fica como uma «nuvem» escura. A IBA inclui a bebida na categoria «New Era» e especifica 60 ml de rum Goslings e 100 ml de cerveja de gengibre. A ginger beer não é cerveja: é uma bebida gaseificada de gengibre, sem álcool.

Origem. Segundo a empresa Gosling's, a bebida surgiu nas Bermudas: um clube de oficiais da Royal Navy britânica tratava lá de uma fábrica de cerveja de gengibre, e alguém juntou rum escuro local. O Difford’s Guide considera desconhecidos o autor e a época e cita uma lenda sobre marinheiros britânicos depois da Primeira Guerra Mundial.

Rum e marca. A Gosling Brothers tem uma história que remonta a 1806, quando James Gosling abriu uma loja nas Bermudas; o rum Black Seal foi assim chamado por causa da cera preta nas rolhas, oficialmente desde 1950. O nome «Dark 'n Stormy» é marca registada da família Gosling, por isso oficialmente só o seu rum é servido com esse nome.

Receitas. A Gosling's recomenda 2 onças de rum Black Seal e 6 onças de cerveja de gengibre com uma fatia de lima. O Difford’s Guide agita 50 ml de rum escuro com sumo de lima, xarope e Angostura bitters e completa com 90 ml de cerveja de gengibre; dá cerca de 8,7 % vol. O cocktail está perto da família dos mule, e o Difford’s chama-lhe a bebida nacional das Bermudas.

Porque isto lhe interessa. A cerveja de gengibre é uma bebida gaseificada sem álcool, mas o copo contém 50–60 ml de rum, mais do que uma dose padrão; o gengibre doce disfarça a graduação. Não conduza depois do cocktail. A OMS lembra: não existe uma dose segura de álcool.