🥃 Dark 'n' Stormy

Il Dark 'n' Stormy è un cocktail di rum scuro e ginger beer, servito in un bicchiere alto con ghiaccio: prima si versa la ginger beer, poi si aggiunge con cura il rum sopra, così che resti come una «nuvola» scura. L’IBA inserisce la bevanda nella categoria «New Era» e indica 60 ml di rum Goslings e 100 ml di ginger beer. La ginger beer non è una birra: è una bevanda gassata allo zenzero, analcolica.

Origine. Secondo la società Gosling's, la bevanda nacque alle Bermuda: un club di ufficiali della Royal Navy britannica gestiva lì una fabbrica di ginger beer e qualcuno aggiunse rum scuro locale. Difford’s Guide considera ignoti l’autore e l’epoca e cita una leggenda su marinai britannici dopo la Prima guerra mondiale.

Rum e marchio. La storia di Gosling Brothers risale al 1806, quando James Gosling aprì un negozio alle Bermuda; il rum Black Seal prese il nome dalla cera nera sui tappi, ufficialmente dal 1950. Il nome «Dark 'n Stormy» è un marchio registrato della famiglia Gosling, perciò ufficialmente sotto questo nome si serve solo il loro rum.

Ricette. Gosling's consiglia 2 once di rum Black Seal e 6 once di ginger beer con uno spicchio di lime. Difford’s Guide shaker 50 ml di rum scuro con succo di lime, sciroppo e Angostura bitter, poi completa con 90 ml di ginger beer; si arriva a circa 8,7 % vol. Il cocktail è vicino alla famiglia dei mule, e Difford’s lo definisce la bevanda nazionale delle Bermuda.

Perché è importante per voi. La ginger beer è una bevanda gassata analcolica, ma nel bicchiere ci sono 50–60 ml di rum, più di una dose standard; lo zenzero dolce nasconde la gradazione. Dopo il cocktail non mettetevi alla guida. L’OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.