Fratelli Beretta
También conocido como: Beretta, Fratelli Beretta S.p.A., Beretta Barzanò
Fratelli Beretta es una empresa familiar italiana de embutidos cuya primera fábrica data de 1812 en Barzanò: salami, jamones curados, coppa, bresaola y panceta.
Fratelli Beretta es un fabricante italiano de embutidos y curados, una empresa familiar. En su web de Estados Unidos se presenta como el negocio familiar más antiguo de la salumería italiana. Elabora salami, jamón curado, coppa, bresaola, panceta y speck, y gracias a sus plantas en EE. UU. los vende mucho más allá de Italia.
Según la propia empresa, la primera fábrica se fundó por escritura notarial en Barzanò en 1812. En 1920 Felice y Mario Beretta abrieron una carnicería con elaboración de embutidos y la convirtieron en una industria moderna. Entre 1960 y 1965 Giuseppe y Vittore Beretta ampliaron los fiambres preenvasados, y desde 1965 fue de los primeros proveedores de la gran distribución. Después llegaron plantas en Nueva Jersey (1997, 2015) y California (2007); en 2012 cumplió 200 años.
Las listas de los consorcios citan el Prosciutto di Parma (a través de CIM Alimentari en Langhirano) y el Prosciutto di San Daniele (a través de Framon y Arbea en San Daniele del Friuli). Open Food Facts muestra además envases Beretta de Salame Milano, bresaola, coppa, panceta y speck. También hace mortadela, que es un producto cocido, no curado.
Frente a un especialista como Rigamonti (bresaola), Beretta es una casa de gama completa: jamón, salami, coppa y bresaola bajo un mismo nombre, más cercana en amplitud a Citterio.
En el lineal busque el nombre «Fratelli Beretta»; su web de EE. UU. usa la fórmula «200 years of Italian tradition». Open Food Facts recoge envases de jamón, salami y bresaola en lonchas, vendidos en supermercados y tiendas gourmet.
Datos
| País | Italia |
|---|---|
| Región | Barzanò (primera fábrica, 1812) |
| Gama de la casa | salami, jamón de Parma y San Daniele, coppa, bresaola, panceta, speck |
| Materia prima | DOP: Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele |
Cómo se relaciona con el tema «Embutidos y jamones»
Fratelli Beretta → tipo de → Marcas de embutidos → tipo de → 🥓 Curados cárnicos
Relaciones
- Forma parte de
- Marcas de embutidos
- Similares y diferentes
- 🍖 Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Salami
Preguntas frecuentes
¿Es el jamón de Parma de Beretta como un jamón serrano?
Comparte el curado al aire, pero el Prosciutto di Parma lleva denominación protegida y sello del consorcio. Se fabrica a través de CIM Alimentari en Langhirano, según las listas del consorcio.
¿Quién hace el Prosciutto di San Daniele de la marca?
Framon y Arbea, en San Daniele del Friuli, según las listas del consorcio. La marca comercializa el jamón, pero no lo cura sola.
¿Desde cuándo abastece a la gran distribución?
Desde 1965 la firma fue de las primeras en abastecer al comercio de gran escala, después de expandir los embutidos preenvasados en la década anterior.
¿Cómo se reconoce en el lineal de la charcutería?
Por el nombre «Fratelli Beretta» y el lema «200 years of Italian tradition» de su web estadounidense. Hay paquetes de jamón, salami y bresaola cortados en lonchas.
¿La mortadela es un curado como la bresaola?
No: es un embutido cocido y se conserva menos tiempo que la bresaola o el jamón. La empresa también la produce, pero es una categoría distinta de los curados.
Similares
Rovagnati · Principe · Fiorucci · Villani · Negroni · Golfera
ℹ️ La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (OMS) clasifica la carne procesada como carcinógena (grupo 1): según la OMS, cada 50 g diarios aumentan el riesgo de cáncer colorrectal en torno a un 18 %.
Fuentes
- - Fratelli Beretta USA, Our Story
- - Fratelli Beretta USA, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma, all producers
- - Consorzio del Prosciutto di San Daniele, producers