Villani
También conocido como: Villani S.p.A., Villani Salumi, Villani Castelnuovo Rangone
Villani es un fabricante italiano de curados de Castelnuovo Rangone (Módena), fundado en 1886: jamones curados, salami, bresaola, coppa y panceta.
Villani es un fabricante italiano de embutidos y piezas curadas de Castelnuovo Rangone, en la provincia de Módena. La persona jurídica es Villani S.p.A., que se presenta como empresa familiar. Su gama curada incluye jamones curados, speck, salami, bresaola, coppa y panceta, además de culatello.
La empresa fecha su inicio en 1886, cuando Costante Villani y Ernesta Cavazzuti compraron un pequeño edificio en el centro del pueblo y empezaron a curar embutidos. En la década de 1920 la segunda generación, Giuseppe Villani, instaló un riel aéreo para mover la carne. En 2013 abrió el MuSa, museo de los embutidos, en su sede histórica de Castelnuovo Rangone. Más tarde se establecieron plantas en lugares tradicionales, entre ellos San Daniele del Friuli y Pastorello di Langhirano.
En la gama, según los nombres de sus propias páginas: Prosciutto di Parma y Prosciutto di San Daniele, el jamón de la casa Crudo Costante, Speck Alto Adige, salami como Salamini italiani alla cacciatora y Finocchiona, la línea artesanal Antica Ardenga con Culatello di Zibello, Bresaola della Valtellina, Coppa Piacentina y panceta. También hay mortadela y jamón cocido, que no son curados.
Jamón, salami, bresaola y coppa salen aquí de una misma casa, y según ella misma la empresa suma cinco generaciones de una familia. Esa amplitud, y no un producto estrella, define a Villani.
Los formatos son bandejas de lonchas (entre ellas la línea Classics), jamones enteros con hueso o deshuesados y salami en tripa natural atada a mano. El nombre Villani se encuentra en delicatessen y en los mostradores de supermercados bien surtidos.
Datos
| País | Italia |
|---|---|
| Región | Castelnuovo Rangone (Módena), Emilia-Romaña |
| Gama de la casa | jamones curados, speck, salami, bresaola, coppa, panceta, culatello |
| Materia prima | nombres en las páginas del fabricante: Parma, San Daniele, Culatello di Zibello, Bresaola della Valtellina |
Cómo se relaciona con el tema «Embutidos y jamones»
Villani → tipo de → Marcas de embutidos → tipo de → 🥓 Curados cárnicos
Relaciones
- Forma parte de
- Marcas de embutidos
- Similares y diferentes
- Salami
Preguntas frecuentes
¿Quién está detrás de Villani?
La empresa familiar Villani S.p.A., de Castelnuovo Rangone, provincia de Módena. Fecha su comienzo en 1886, cuando Costante Villani y Ernesta Cavazzuti compraron un pequeño edificio en el centro del pueblo.
¿Qué más hace Villani además de jamón?
Speck, salami, bresaola, coppa, panceta y culatello. También hace mortadela y jamón cocido, aunque quedan fuera de los curados que cubre esta marca.
¿El culatello es un jamón?
Se parece, pero no es lo mismo. El Culatello di Zibello de la línea Antica Ardenga se corta de la parte noble de la pierna del cerdo, sin hueso, y se cura aparte de los jamones Parma y San Daniele.
¿El speck de Villani es como el jamón serrano?
No. El Speck Alto Adige es un curado ahumado de la zona alpina, mientras que el serrano español se seca al aire sin ahumar; Villani lo vende junto con Parma y San Daniele.
¿Dónde se compra Villani en España?
En delicatessen y en supermercados bien surtidos que importan charcutería italiana. Allí se encuentran bandejas cortadas de la línea Classics y jamones enteros, con hueso o deshuesados.
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