Fratelli Beretta
Inne nazwy: Beretta, Fratelli Beretta S.p.A., Beretta Barzanò
Fratelli Beretta to włoska firma rodzinna produkująca wędliny, której pierwsza fabryka działa od 1812 roku w Barzanò: salami, szynki dojrzewające, coppa, bresaola, pancetta.
Fratelli Beretta to włoski producent wędlin, firma rodzinna. Na swojej amerykańskiej stronie nazywa siebie najstarszym rodzinnym przedsiębiorstwem włoskiej salumerii. Produkuje salami, szynki surowo dojrzewające, coppę, bresaolę, pancettę i speck, a dzięki zakładom w USA sprzedaje je daleko poza Włochami.
Według firmy pierwszą fabrykę założono aktem notarialnym w Barzanò w 1812 roku. W 1920 roku Felice i Mario Beretta otworzyli rzeźnię z produkcją wędlin i zmienili ją w nowoczesny zakład. W latach 1960–1965 Giuseppe i Vittore Beretta rozwinęli wędliny w opakowaniach, a od 1965 roku firma należała do pierwszych dostawców dużych sieci handlowych. Potem pojawiły się zakłady w New Jersey (1997, 2015) i Kalifornii (2007); w 2012 roku obchodzono 200 lat.
Listy konsorcjów wymieniają Prosciutto di Parma (przez CIM Alimentari w Langhirano) i Prosciutto di San Daniele (przez Framon i Arbea w San Daniele del Friuli). Open Food Facts pokazuje też opakowania Beretta z Salame Milano, bresaolą, coppą, pancettą i speckiem. Firma robi także mortadelę, ale to wyrób gotowany, a nie surowo dojrzewający.
W porównaniu ze specjalistą takim jak Rigamonti (bresaola) Beretta to dom o pełnej ofercie: szynka, salami, coppa i bresaola pod jedną nazwą, pod względem szerokości bliżej Citterio. Kolejne cechy to wiek i rodzinna własność.
Na półce szukaj nazwy «Fratelli Beretta»; amerykańska strona używa sformułowania «200 years of Italian tradition». Open Food Facts wymienia opakowania z krojoną szynką, salami i bresaolą, które kupisz przy ladzie z wędlinami w supermarkecie i w sklepach z delikatesami.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Barzanò (pierwsza fabryka, 1812) |
| Linia domu | salami, szynki Parma i San Daniele, coppa, bresaola, pancetta, speck |
| Surowiec | ChNP: Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Fratelli Beretta → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- 🍖 Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Salami
Najczęstsze pytania
Czy szynka Beretta to to samo co nasza szynka dojrzewająca?
W zasadzie tak: to surowa szynka dojrzewająca, ale Prosciutto di Parma ma chronioną nazwę (ChNP) i znak konsorcjum. Według listy konsorcjum powstaje przez CIM Alimentari w Langhirano.
Gdzie w Polsce kupuje się takie włoskie wędliny?
Zwykle w delikatesach, na stoiskach z wędlinami w supermarketach i u importerów. Open Food Facts pokazuje opakowania krojonej szynki, salami i bresaoli tej marki.
Czy salami Beretta to kabanosy?
Nie: kabanosy to cienka wędzona kiełbasa, a salami Milano jest dojrzewającą kiełbasą krojoną w plastry. Do asortymentu należą też coppa, bresaola, pancetta i speck.
Czy mortadela jest wędliną dojrzewającą jak szynka?
Nie, to wędlina gotowana i krócej trwała niż szynka dojrzewająca czy salami. Firma ją produkuje, ale to inna kategoria niż wyroby surowo dojrzewające.
Co znaczy ChNP przy San Daniele?
To chroniona nazwa pochodzenia: według list konsorcjum szynkę robią Framon i Arbea w San Daniele del Friuli, a marka ją sprzedaje.
Podobne
Rovagnati · Principe · Fiorucci · Villani · Negroni · Golfera
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.
Źródła
- - Fratelli Beretta USA, Our Story
- - Fratelli Beretta USA, products
- - Consorzio del Prosciutto di Parma, all producers
- - Consorzio del Prosciutto di San Daniele, producers