Fratelli Beretta

Fratelli Beretta ist ein italienischer Hersteller von Wurst- und Schinkenspezialitäten und ein Familienunternehmen. Auf seiner US-Website nennt sich die Firma das am längsten bestehende Familienunternehmen der italienischen Salumeria. Sie stellt Salami, Rohschinken, Coppa, Bresaola, Pancetta und Speck her und verkauft sie dank Werken in den USA auch weit außerhalb Italiens.

Nach Angaben des Unternehmens wurde die erste Fabrik 1812 per Notarsurkunde in Barzanò gegründet. 1920 eröffneten Felice und Mario Beretta eine Metzgerei mit Wurstwarenherstellung und machten daraus einen modernen Betrieb. In den Jahren 1960–1965 bauten Giuseppe und Vittore Beretta vorverpackten Aufschnitt aus, und ab 1965 gehörte die Firma zu den ersten Lieferanten des Großhandels und der Handelsketten. Es folgten Werke in New Jersey (1997, 2015) und Kalifornien (2007); 2012 feierte man 200 Jahre.

Die Konsortien nennen Prosciutto di Parma (über CIM Alimentari in Langhirano) und Prosciutto di San Daniele (über Framon und Arbea in San Daniele del Friuli). Open Food Facts zeigt außerdem Beretta-Packungen mit Salame Milano, Bresaola, Coppa, Pancetta und Speck. Auch Mortadella gehört zum Angebot, ist aber eine gekochte Wurst.

Anders als ein Spezialist wie Rigamonti (Bresaola) ist Beretta ein Vollsortimenter: Schinken, Salami, Coppa und Bresaola unter einem Namen, in der Breite eher mit Citterio vergleichbar. Weitere Merkmale sind das Alter und der Familienbesitz.

Im Regal achten Sie auf den Namen „Fratelli Beretta“; die US-Seite verwendet die Formel „200 years of Italian tradition“. Open Food Facts listet Packungen mit Schinken-, Salami- und Bresaola-Aufschnitt, die man an der Bedientheke im Supermarkt und im Feinkostgeschäft findet.