Fiorucci
También conocido como: Cesare Fiorucci S.p.A., Fiorucci Salumi, Fiorucci Pomezia
Fiorucci es una empresa italiana de embutidos, Cesare Fiorucci S.p.A. de Pomezia, cerca de Roma, con historia desde 1850 en Norcia: jamones, salami, guanciale y bresaola.
Fiorucci es un fabricante italiano de embutidos, la empresa Cesare Fiorucci S.p.A. de Santa Palomba, en Pomezia, cerca de Roma. No es la firma de moda del mismo nombre; es el fabricante de salumi. La gama abarca jamones curados, salami, guanciale, speck, panceta y bresaola.
La historia, según la empresa: en 1850 Innocenzo Fiorucci abre su primera norcineria en Norcia, Umbría; a comienzos del siglo XX la familia se traslada a Roma y gestiona una cadena de norcinerie. En 1950 Cesare Fiorucci funda IRCA; en 1970 los hermanos Ferruccio y Umberto construyen la planta histórica de Santa Palomba; en 1975 se registran el logo del grupo y la marca de salami Norcinetto. Desde los ochenta exporta a Francia, Reino Unido, Alemania y EE. UU. Desde 2023 los propietarios son los fondos White Park Capital y Navigator Group.
La web de la marca cita Prosciutto di Parma y Prosciutto di San Daniele (14, 16 y 20 meses), crudo Tivoli, salami Milano, Napoli y Ungherese, los regionales Corallina, Spianata Romana, 'Nduja y Ventricina, además de Guanciale, Speck, Bresaola Punta d'Anca IGP y panceta. Aquí no hay líneas propias: «Quanto Basta» es solo el formato de lonchas en bandeja. El jamón cocido, la mortadela, los würstel y la porchetta también existen, pero son productos cocidos.
A diferencia de Rigamonti o Negroni, Fiorucci tiene raíces romanas y muchos productos del centro de Italia: guanciale, Spianata Romana, Corallina.
En el lineal busque «Fiorucci» y las bandejas «Quanto Basta» de lonchas; la marca histórica Norcinetto se registró en 1975. Se vende en la charcutería de los supermercados.
Datos
| País | Italia |
|---|---|
| Región | Pomezia (Santa Palomba), cerca de Roma; primera norcineria en 1850 en Norcia |
| Gama de la casa | jamones de Parma, San Daniele y Tivoli, salami, guanciale, speck, panceta, bresaola |
| Materia prima | Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele (según la web de la marca) |
Cómo se relaciona con el tema «Embutidos y jamones»
Fiorucci → tipo de → Marcas de embutidos → tipo de → 🥓 Curados cárnicos
Relaciones
- Forma parte de
- Marcas de embutidos
- Similares y diferentes
- Salami
Preguntas frecuentes
¿Es la misma Fiorucci que la marca de moda?
No. Aquí se trata de embutidos: Cesare Fiorucci S.p.A. de Santa Palomba, cerca de Roma, cuya historia empieza con una norcineria abierta en Norcia, Umbría, en 1850.
¿Quién es hoy el dueño de Fiorucci?
Desde 2023, según la propia empresa, los fondos White Park Capital y Navigator Group. Antes la familia levantó el negocio: Cesare Fiorucci fundó IRCA en 1950 y los hermanos construyeron la planta de Santa Palomba en 1970.
¿Qué diferencia hay entre el guanciale y la panceta?
Ambos figuran por separado en la gama junto al speck. El guanciale procede de la carrillera del cerdo y la panceta de la panza, así que son cortes distintos aunque se usen en recetas parecidas.
¿El prosciutto es lo mismo que el jamón serrano?
No exactamente. Parma es un jamón italiano con nombre protegido y el crudo de Tivoli otro jamón de la gama; ninguno es un serrano español, que tiene su propia especialidad tradicional garantizada.
¿Dónde se vende Fiorucci en España?
Entre los mercados de exportación citados por la marca (Francia, Reino Unido, Alemania y Estados Unidos) no figura España. Si aparece, será en charcuterías de supermercados o tiendas de productos italianos.
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