🥃 Inländerrum

El Inländerrum (literalmente «ron del país») es una bebida espirituosa austriaca a base de ron, con un aroma distintivo a vainilla, caramelo y especias. No es un ron para la coctelería: en Austria pertenece a la cocina y a la mesa de invierno. El nombre está protegido en la UE desde 2008 como indicación geográfica y solo puede usarse para una bebida elaborada en Austria. La marca más conocida es Stroh, de Klagenfurt.

Orígenes. Austria-Hungría no tenía colonias tropicales, así que el ron auténtico era caro. Según informa profil, los productores locales empezaron a elaborar un sustituto a partir de remolacha azucarera y lo llamaron «ron del país». Más tarde la UE reservó la palabra «ron» para los espirituosos de productos de la caña de azúcar, y hoy, según el productor Stroh, el Inländerrum se hace solo con melaza de caña.

Sabor y estilo. Comparado con el ron corriente, el Inländerrum tiene un aroma intenso, ligeramente dulce, que procede de esencias aromáticas especiales. Su color va del transparente al marrón rojizo. La graduación varía mucho: la gama Stroh incluye versiones de 40, 60 y 80 % vol.

Usos. En Austria, el Inländerrum es sobre todo una bebida de cocina y de invierno. Se añade a masas, cremas, postres y mermeladas, y al té caliente; también es la base del Jagertee, protegido como indicación geográfica desde 2008. Stroh, fundada por Sebastian Stroh en Carintia en 1832, lo vende en más de 40 países.

Por qué le importa. La versión de 80 % vol. es una de las más fuertes a la venta: no se bebe sola y se inflama con facilidad al flamear. El alcohol en la repostería no se evapora por completo. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.