🥃 Teaninich

Teaninich è una distilleria e un marchio di scotch single malt nella cittadina di Alness, nel Ross-shire, nel nord delle Highlands. La fondò nel 1817 il capitano Hugh Munro, proprietario di una tenuta e veterano delle guerre napoleoniche. Oggi la distilleria appartiene a Diageo e il suo whisky va soprattutto nei blend.

Storia. Fino alla metà dell'Ottocento la distilleria fu gestita dalla famiglia Munro; poi fu data in affitto. Nel 1898 la comprarono i blender di Elgin Munro & Cameron, nel 1933 la Distillers Company. Nel 1970 fu costruita lì accanto una seconda distilleria con sei alambicchi; entrambe lavorarono fino al 1984, quando la vecchia fu chiusa. Diageo ne è proprietaria dal 1997.

Come si produce. Teaninich si distingue per le attrezzature: dal 2000 il malto è macinato con un mulino a martelli e al posto del tino di ammostamento c'è un filtro di ammostamento. Secondo Whiskypedia è l'unico in una distilleria di malto in Scozia. Il malto non è torbato, la fermentazione dura almeno 75 ore e l'acqua proviene dalla sorgente Dairy Well. Nel 2014 sono stati aggiunti altri sei alambicchi e otto tini di fermentazione, perciò i dati sulla capacità differiscono tra le fonti.

La gamma. L'imbottigliamento ufficiale fa parte della serie Flora & Fauna; le fonti indicano 10 o 12 anni. Le altre versioni sono uscite da imbottigliatori indipendenti.

Perché conta per voi. Teaninich si trova di rado sugli scaffali come single malt, perciò controllate in etichetta età, anno di distillazione e gradazione. È un whisky delle Highlands, non dello Speyside, e per legge lo scotch deve avere almeno 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.