🥃 Teaninich

Teaninich to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w miasteczku Alness w Ross-shire, na północy Highlands. Założył ją w 1817 roku kapitan Hugh Munro, właściciel majątku i weteran wojen napoleońskich. Dziś destylarnia należy do Diageo, a jej whisky trafia głównie do blendów.

Historia. Do połowy XIX wieku destylarnią zarządzała rodzina Munro, później wydzierżawiono ją. W 1898 roku kupili ją blenderzy z Elgin, firma Munro & Cameron, a w 1933 Distillers Company. W 1970 roku obok zbudowano drugą destylarnię z sześcioma alembikami; obie pracowały do 1984 roku, gdy starą zatrzymano. Od 1997 roku należy do Diageo.

Jak się ją robi. Teaninich wyróżnia się wyposażeniem: od 2000 roku słód mieli się młynem młotkowym, a zamiast kadzi zaciernej pracuje filtr zacierowy. Według Whiskypedii to jedyny taki filtr w słodowej destylarni w Szkocji. Słód jest nietorfowy, fermentacja trwa co najmniej 75 godzin, a wodę czerpie się ze źródła Dairy Well. W 2014 roku dodano jeszcze sześć alembików i osiem kadzi fermentacyjnych, dlatego dane o zdolności produkcyjnej w różnych źródłach się różnią.

Oferta. Oficjalny rozlew należy do serii Flora & Fauna; źródła podają wiek 10 lub 12 lat. Inne wersje wypuszczają niezależni rozlewcy.

Dlaczego to ważne. Teaninich rzadko trafia na półki jako single malt, więc sprawdź na etykiecie wiek, rok destylacji i moc. To whisky z Highlands, nie ze Speyside, a szkocka musi z mocy prawa mieć co najmniej 40 % obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.