🥃 Teaninich

Teaninich é uma destilaria e marca de whisky escocês de malte (single malt) na cidade de Alness, em Ross-shire, no norte das Highlands. Foi fundada em 1817 pelo capitão Hugh Munro, dono de uma propriedade e veterano das guerras napoleónicas. Hoje a destilaria pertence à Diageo e o seu whisky vai sobretudo para lotes (blends).

História. Até meados do século XIX a destilaria foi gerida pela família Munro; depois foi arrendada. Em 1898 foi comprada pelos blenders de Elgin Munro & Cameron e em 1933 pela Distillers Company. Em 1970 construiu-se perto uma segunda destilaria com seis alambiques; ambas funcionaram até 1984, quando a antiga foi encerrada. A Diageo é a proprietária desde 1997.

Como é feito. A Teaninich destaca-se pelo equipamento: desde 2000 o malte é moído num moinho de martelos e, em vez de uma cuba de maceração, usa um filtro de maceração. Segundo a Whiskypedia, é o único numa destilaria de malte da Escócia. O malte não é turfado, a fermentação dura pelo menos 75 horas e a água vem da nascente Dairy Well. Em 2014 foram acrescentados mais seis alambiques e oito cubas de fermentação, por isso os valores de capacidade diferem entre as fontes.

A gama. O engarrafamento oficial pertence à série Flora & Fauna; as fontes indicam 10 ou 12 anos. Outras versões são lançadas por engarrafadores independentes.

Porque é importante para si. A Teaninich raramente aparece nas prateleiras como single malt, por isso confirme no rótulo a idade, o ano de destilação e o teor alcoólico. É um whisky das Highlands, não de Speyside, e por lei o scotch tem de ter pelo menos 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.