🌿 Vitis vinifera
Especie europea de vid utilizada para casi todo el vino del mundo.
Vitis vinifera es el nombre latino de la especie de vid europea con la que se elabora casi todo el vino del mundo. Esta vid se cultiva desde hace miles de años. Se cree que la vid cultivada desciende de la uva silvestre del bosque que crece junto a los ríos y en los bosques desde Europa hasta el Cáucaso y Oriente Próximo.
La especie tiene miles de variedades, desde Chardonnay y Pinot Noir hasta Cabernet Sauvignon y Riesling. Las variedades difieren en color, aroma, tiempo de maduración y el clima que necesitan. Varias variedades también tienen formas de mesa, que se comen frescas o secas como pasas.
La especie tiene una debilidad: las raíces de la vid europea están indefensas frente a la filoxera, un pequeño pulgón que llegó de América en el siglo XIX. Por eso la mayoría de las vides actuales están injertadas sobre patrones de especies americanas. Los cruces con vides americanas también dieron híbridos como Seibel y Delaware, que están en el linaje de muchas variedades. Resisten mejor las enfermedades, pero tienen un sabor distinto al de las variedades clásicas.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🌿 Vitis vinifera ← → ← 🍇 Winchell → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Siguiente paso
- 🦠 Filoxera, 🌿 Portainjerto
- Paso anterior
- 🌿 Vid silvestre (Vitis sylvestris)
- Forma parte de
- 🌿 Vid
- Relacionado con
- 🍇 Winchell, 🍇 Seibel 2, 🍇 Emily, 🍇 Seibel 41, 🍇 Seibel 14, 🍇 Delaware, 🍇 Seibel 29
Preguntas frecuentes
¿Qué es Vitis vinifera?
La especie de vid europea con la que se elabora casi todo el vino del mundo.
¿De qué desciende la vid cultivada?
De la uva silvestre del bosque.
¿Por qué se injertan las vides sobre patrones americanos?
Porque las raíces europeas sufren la filoxera, mientras que los patrones americanos resisten esa plaga.
Qué leer después
- 🌿 Portainjerto — Parte radicular de una vid injertada, normalmente de uvas americanas resistentes a la filoxera.
- 🍇 Seibel 2 — Uno de los primeros híbridos de Albert Seibel, obtenido en Francia.
- 🌿 Vid silvestre (Vitis sylvestris) — Antepasado silvestre de las uvas cultivadas, que crece en los bosques de Europa y el Cáucaso.
- 🍇 Winchell — Una uva de mesa blanca temprana de Vermont, a la venta desde 1888; Hedrick la consideraba la misma variedad que Green Mountain.
- 🍇 Seibel 41 — Híbrido tinto para vino obtenido en Francia.
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