🍾 Vranken

Vranken es una casa de champán fundada, según la casa, en 1976 por el joven empresario Paul-François Vranken, que se instaló en la zona de Sézanne. Según la casa, desde 1978 suprimió el aguardiente de coñac de sus cuvées para elaborar vinos más ligeros y frescos. Según la casa, cultiva ella misma gran parte de la uva que necesita y el resto procede de viticultores asociados.

La sede de la casa es la Villa Demoiselle de Reims: la encargó a principios del siglo XX Henry Vasnier, heredero de la casa Pommery, y en 2008 la restauraron Paul-François y Nathalie Vranken en un estilo entre art nouveau y art déco. Sus bodegas guardan la colección «Millésimes d’Or»: según la casa, unas 300.000 botellas de 46 añadas, la más antigua de 1907. La casa elabora tres gamas: Diamant, Demoiselle, con mayoría de chardonnay, y Brut Nature, sin azúcar añadido.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. El degüello es la retirada de las lías tras la segunda fermentación. Vranken es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. «Grand cru» en la etiqueta no es un elogio de la casa, sino una clasificación: uva de municipios clasificados como grands crus de Champagne. Brut, millésime (añada) y blanc de blancs también están definidos. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.