🍾 Vranken

Vranken — дім шампанського, який, за його даними, заснував 1976 року молодий підприємець Поль-Франсуа Вранкен, що оселився в Сезаннському краї. За даними дому, з 1978 року він відмовився від коньячного спирту в кюве заради легших, свіжіших вин. За даними дому, він вирощує значну частину потрібного винограду сам, решту дають партнерські виноградарі.

Резиденція дому — Villa Demoiselle у Реймсі: віллу на початку XX століття замовив Анрі Васньє, спадкоємець дому Pommery, а 2008 року її відреставрували Поль-Франсуа й Наталі Вранкен у стилі між модерном і ар-деко. У льохах вілли зберігається колекція «Millésimes d'Or» — за даними дому, близько 300 000 пляшок 46 урожаїв, найстаріший з яких 1907 року. Дім випускає три лінійки: Diamant, Demoiselle, у купажах якої переважає шардоне, і Brut Nature без додавання цукру.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Дегоржаж — це видалення осаду після другого бродіння. Vranken — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. «Grand cru» на етикетці — не похвала дому, а класифікація: виноград із сіл, віднесених до гран крю Шампані. Так само визначені brut, millésime (вінтаж) і blanc de blancs. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.