Agnesi
Autres noms: Agnesi pasta, Pastificio Agnesi
Marque italienne de pâtes aux racines de 1824 ; dans le groupe Colussi depuis 1999, elle fait des pâtes sèches de semoule de blé dur et des pâtes aux œufs.
Agnesi est une marque italienne de pâtes dont l'histoire commence en 1824, quand Paolo Battista Agnesi achète un moulin. La page d'histoire de l'entreprise montre le moulin Agnesi à Pontedassio et, en 1877, un brigantin baptisé du nom du fondateur déchargeant du grain dans le port d'Oneglia. Depuis 1999, la marque appartient au groupe italien Colussi.
Les pâtes Agnesi ne contiennent que deux ingrédients : de la semoule de blé dur et de l'eau. Selon l'entreprise, le blé est 100 % italien et provient d'une filière contrôlée de 193 exploitations du centre et du sud de l'Italie, notamment en Ombrie et dans les Pouilles. Les règles de la filière comprennent la traçabilité du grain de la semence au produit fini, des semences certifiées et un usage réduit de produits chimiques aux champs. Les pâtes sont tirées à travers des filières en bronze, qui leur donnent, selon l'entreprise, une texture rugueuse et poreuse retenant bien les sauces.
La gamme se divise en cinq lignes : Pasta Corta (pâtes courtes comme penne, fusilli et tortiglioni), Pasta Lunga (pâtes longues comme spaghetti, linguine, trenette et bavette), Le Rigatissime (formes à double et triple stries), Le Pastine (petites formes comme stelline et ditali) et Pasta all'Uovo (pâtes aux œufs : tagliatelle, tagliolini, pappardelle et fettuccine).
La marque se distingue par sa numérotation : la plupart des formes ont leur propre numéro, par exemple Spaghetti N° 3 ou Penne rigate N° 19, indiqué dans la liste des produits de l'entreprise.
Faits
| Année de fondation | 1824 |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Moulin historique à Pontedassio |
| Gamme de la maison | Pasta Corta, Pasta Lunga, Le Rigatissime, Le Pastine, Pasta all'Uovo |
Lien avec le thème « Pâtes »
Agnesi → sorte de → Marques et fabricants de pâtes → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Marques et fabricants de pâtes
- Similitudes et différences
- Numéros des formes de pâtes par marque
Questions fréquentes
Comment prononce-t-on Agnesi ?
« Agnézi » avec le « gn » mouillé comme dans « agneau ».
Est-il vrai que le blé d'Agnesi est importé ?
Non. L'entreprise annonce un blé 100 % italien issu d'une filière contrôlée du centre et du sud du pays, notamment l'Ombrie et les Pouilles.
À qui appartient la marque ?
À un groupe italien.
Pourquoi les noms portent-ils un numéro ?
La plupart des formats ont leur numéro, par exemple les spaghetti n° trois.
Quelles sont les cinq lignes de la marque ?
Pâtes courtes, longues, formats à doubles et triples stries, petites pâtes et pâtes aux œufs.
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