📍 Lavaux
Terrasses au-dessus du lac Léman, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Lavaux, c'est le vignoble en terrasses du canton de Vaud, accroché aux rives du Léman entre Lausanne et Montreux. Sur une trentaine de kilomètres, environ 800 ha de vignes s'étagent sur des terrasses bâties à la main au fil des siècles et soutenues par des murs en pierre sèche. Ces murs emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit.
Les vignerons parlent de trois soleils : le rayonnement direct, la lumière renvoyée par le lac et la chaleur des murs. Le chasselas, cépage emblématique, y donne des blancs d'une fraîcheur minérale. Les noms à chercher sur l'étiquette : Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne, Vevey-Montreux. Le Chablais voisin cultive lui aussi le chasselas.
Appellation protégée, Lavaux est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juin 2007 : 898 ha classés et 1 408 ha de zone tampon. Ses vins quittent rarement la Suisse, où l'essentiel est bu sur place. Des sentiers relient les vignes aux caves qui proposent des dégustations.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Lavaux ← pousse en ← 🍇 Chasselas doré → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Vaud
- Cépages
- 🍇 Chasselas doré
Questions fréquentes
Lavaux est-il une appellation protégée ?
Oui, et ses terrasses sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juin 2007.
Quel vignoble voisin cultive aussi le chasselas ?
Le Chablais, tout proche de Lavaux.
Pourquoi parle-t-on de trois soleils ?
Pour le soleil direct, son reflet sur le Léman et la chaleur rendue par les murs des terrasses.
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