🗺️ Vin suisse

Le vin suisse, c'est le vin et la viticulture de la Suisse, petit pays de montagne au cœur de l'Europe. Selon l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG), les vignes couvraient 14 431 ha en 2025. Les cépages rouges occupaient 55 % de la surface, les blancs 45 %.

Le cépage le plus répandu du pays est le pinot noir, en rouge (3 594 ha) ; le grand blanc est le chasselas (3 416 ha). Suivent le merlot (1 192 ha) et le gamay (1 021 ha). Les cépages locaux et nouveaux progressent nettement : la petite arvine occupait 280 ha et le divico 109 ha.

C'est la Suisse romande qui compte le plus de vignes : 10 646 ha. En tête viennent les cantons du Valais (4 578 ha), de Vaud (3 749 ha) et de Genève (1 361 ha). La Suisse alémanique a 2 642 ha, et la Suisse italienne, c'est-à-dire le Tessin avec le val Mesolcina, 1 143 ha. Dans le canton de Vaud se trouve Lavaux : des terrasses de vigne sur environ 30 km le long du Léman, inscrites à l'UNESCO depuis 2007. Les terrasses actuelles sont nées au XIe siècle, quand des monastères bénédictins et cisterciens prenaient soin de ces terres.

En 2025, le pays a produit 82 millions de litres de vin, moins que la moyenne de 90 millions de litres sur dix ans. Les exportations sont minimes, environ 10 milliers d'hectolitres : le vin suisse se boit donc surtout sur place. Mais même là, il ne tient que 37,5 % du marché : le reste vient de l'importation, 155 millions de litres par an.

Pourquoi c'est important pour vous. Les vins suisses se répartissent en trois classes, AOC, vin de pays et vin de table, et plus de 95 % de la récolte va en AOC. Le nom du canton ou de l'AOC sur l'étiquette indique l'origine. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.