📍 Lavaux
Terrazas sobre el lago Lemán, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Lavaux es una franja de unas 800 hectáreas de viñedo en terrazas junto al lago Lemán, entre Lausana y Montreux, en el cantón suizo de Vaud. Se extiende unos 30 km por la orilla y reúne parajes conocidos: Dézaley, Calamin, Lutry, Villette, Epesses, Saint-Saphorin, Chardonne y Vevey-Montreux. En junio de 2007 la UNESCO declaró las terrazas Patrimonio de la Humanidad, con 898 ha protegidas y 1408 ha de zona de amortiguación.
Las terrazas se levantaron a mano durante siglos sobre muros de piedra seca, que acumulan calor de día y lo devuelven de noche. Los viticultores hablan de tres soles: el directo, el que refleja el lago y el que irradian los muros. Así madura la chasselas, la uva emblemática, que da blancos de frescura mineral.
Lavaux es una denominación protegida; al lado está Chablais, también conocido por la chasselas. Su vino casi no sale de Suiza: lo beben sobre todo los propios suizos. Senderos entre las viñas llevan a bodegas con cata.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Lavaux ← crece en ← 🍇 Chasselas → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 📍 Vaud
- Uvas
- 🍇 Chasselas
Preguntas frecuentes
¿Qué uva domina en Lavaux?
La chasselas, blanca, que aquí da vinos de frescura mineral.
¿Se exporta el vino de Lavaux?
Muy poco: la mayor parte se la beben los propios suizos.
¿Cómo se construyeron las terrazas?
A mano, a lo largo de siglos, sobre muros de piedra seca.
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