🍷 Porto millésimé
Autres noms: porto millésimé, Vintage Port, Vintage
Le plus grand porto issu d'une année exceptionnelle, qui se bonifie pendant des années en bouteille.
Le Vintage Port est le meilleur porto d'une seule année exceptionnelle. Il n'est élaboré que les années où la récolte est jugée hors du commun, et il est appelé « vintage », c'est-à-dire millésimé. C'est le type de porto le plus rare et le plus cher.
Le porto vient de la vallée du Douro, au Portugal. Pour le Vintage Port, on prélève le vin des meilleures parcelles, on y ajoute de l'eau-de-vie de vin, et le vin est élevé en chêne pendant deux à trois ans seulement. Il est ensuite mis en bouteille, où il évolue pendant des décennies. Un tel porto peut se garder 30 à 50 ans, voire davantage.
À cause de la longue évolution en bouteille, un dépôt se forme dans celle-ci : avant le service, le vin est donc décanté pour le séparer. Des types voisins existent : le LBV (late bottled vintage), le porto crusted et le single quinta, millésime d'une seule propriété. Tous appartiennent à la famille des portos.
Le vin est sombre, doux et fort, d'environ 20 % d'alcool. Il se sert en petites portions avec du fromage et des desserts.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Porto millésimé ← similaire ← 🏷️ Millésime → sorte de → 🏷️ Classifications des vins → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
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- Similitudes et différences
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Vargellas Vintage Port 1995, 🍷 Taylor's Quinta de Vargellas Vinha Velha Vintage Port, 🍷 Taylor's Quinta de Vargellas Vinha Velha Vintage Port 2017, 🍷 Taylor's Quinta de Vargellas Vinha Velha Vintage Port 1995, 🍷 Porto, 🍷 Porto LBV, 🍷 Porto millésimé single quinta, 🍷 Porto crusted, 🏷️ Vieillissement en bouteille, 🏷️ Millésime
Questions fréquentes
Est-il vrai que le porto millésimé est produit chaque année ?
Non. Il n'est élaboré que les années où la récolte est jugée exceptionnelle.
Combien de temps peut-on garder un Vintage Port ?
En général 30 à 50 ans, voire davantage.
Pourquoi décante-t-on un porto millésimé ?
Pour séparer le dépôt formé au fil des années de maturation en bouteille.
À lire ensuite
- 🍷 Graham's Vintage Port — Graham's Vintage Port: la gamme porto millésimé de la maison Graham's ; années présentées : 2024, 2020, 2017, 2016, 2011, 2007, 2003, 2000, 1997, 1994, 1991, 1985, 1983, 1980, 1977, 1970, 1966, 1963, 1960, 1955.
- 🍷 Graham's Vintage Port 2024 — Graham's Vintage Port 2024 : porto millésimé de la récolte 2024, maison Graham's.
- 🗺️ Vin portugais — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Porto LBV — Porto issu d'une seule année, mis en bouteille plus tard que le Vintage Port.
- 🏷️ Vieillissement en bouteille — Vin qui mûrit tranquillement en bouteille fermée.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.