🍷 Niepoort Ruby Port

Niepoort Ruby Port est un porto ruby de la maison Niepoort, de Vila Nova de Gaia.

Selon la maison, les cépages sont Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et d’autres ; les raisins viennent de vieilles vignes à faibles rendements du Cima Corgo et sont surtout foulés au pied en lagares ; le vin vieillit en moyenne 3 ans en grands foudres de chêne ; le titre est de 19,3 % ; le sucre résiduel est de 100 g/l.

Niepoort: maison familiale de porto à Vila Nova de Gaia, fondée en 1842 ; selon la maison, elle fait du vin depuis six générations et a commencé par le porto du Douro.

Le porto (Porto) est une appellation d’origine protégée de la Région démarquée du Douro, au nord du Portugal ; le nom figure au registre de l’UE depuis le 24 décembre 1991. La fermentation est arrêtée par l’ajout d’eau-de-vie de raisin à 77 % vol agréée par l’IVDP, si bien que le vin garde du sucre naturel : le porto titre 19 à 22 % (le blanc sec léger dès 16,5 %) et contient au moins 17,5 g/l de sucre. La région se divise en Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior, avec des vignes en terrasses sur des pentes raides.

Selon l’IVDP, le porto existe en Ruby, Tawny, blanc et rosé, avec des catégories spéciales — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vins avec indication d’âge (10, 20, 30, 40, 50 et 80 ans) et Crusted. Chaque lot est contrôlé par la chambre de dégustation de l’IVDP.

Selon les règles de l’UE, l’étiquette d’un vin doit indiquer l’appellation d’origine, le titre alcoométrique acquis, les allergènes comme les sulfites et le nom de l’embouteilleur. Le mot Porto sur l’étiquette garantit que le vin a été élaboré dans la Région démarquée du Douro selon les règles de l’appellation.

Pourquoi c’est important pour vous. La catégorie sur l’étiquette (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) indique comment le vin a vieilli, pas sa force. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.