🍷 Porto ruby
Autres noms: porto ruby, Ruby, porto rouge
Porto rouge jeune le plus simple, vif et fruité.
Le Ruby est le style le plus simple et le plus jeune des portos rouges. Son nom décrit sa couleur rouge vif et profond. Il constitue la base de la gamme de nombreuses maisons de porto de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal.
Le Ruby est élaboré comme tout porto : la fermentation des raisins noirs est arrêtée par de l'eau-de-vie de vin, si bien que le vin reste doux et fort, autour de 19 à 20 % d'alcool. Il est ensuite élevé environ 2 à 3 ans en grands foudres ou cuves. Là, il est peu en contact avec l'air et conserve des arômes frais de cerise, de prune et de fruits noirs. Il est filtré avant la mise en bouteille, si bien qu'il n'y a en général pas de dépôt.
Le ruby n'est pas fait pour une longue garde et se boit au mieux dans un an ou deux après l'achat. Les versions plus sérieuses sont le Reserve Ruby et, au-dessus, le LBV, un porto d'une seule année élevé 4–6 ans. Contrairement au tawny doré, le ruby n'est pas oxydé en petits fûts. On le sert souvent avec du chocolat, des desserts aux fruits rouges et du fromage.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Porto ruby → élaboré en → 🗺️ Vin portugais → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Graham's Fine Ruby, 🍷 Graham's Six Grapes, 🍷 Graham's Six Grapes Old Vines, 🍷 Graham's Six Grapes River Quintas, 🍷 Graham's Natura Reserve, 🍷 Warre's Heritage Ruby, 🍷 Warre's Warrior, 🍷 Dow's Fine Ruby, 🍷 Dow's Nirvana Reserve, 🍷 Delaforce Fine Ruby Port
et 16 autres
🍷 Fonseca Bin 27, 🍷 Fonseca Ruby, 🍷 Kopke Fine Ruby Port, 🍷 Kopke Reserve Ruby Port, 🍷 Niepoort Ruby Port, 🍷 Niepoort The Junior Ruby Port, 🍷 Niepoort Ruby Dum Port, 🍷 Niepoort Fabelhaft Ruby Port, 🍷 Niepoort Fabelhaft Ruby Reserve Port, 🍷 Noval Fine Ruby Port, 🍷 Noval Black Ruby Reserve Port, 🍷 Sandeman Porto Fine Ruby, 🍷 Sandeman Porto Founder's Reserve, 🍷 Porto, 🍷 Porto ruby réserve, 🍷 Porto LBV
Questions fréquentes
Est-il vrai que le porto ruby doit vieillir longtemps en cave ?
Non. Il est fait pour être bu dans l'année ou les deux ans suivant l'achat.
Quelle différence avec le tawny ?
Le ruby n'est pas oxydé en petits fûts, contrairement au tawny doré.
Quels arômes a-t-il ?
Cerise, prune et fruits noirs.
À lire ensuite
- 🍷 Graham's Fine Ruby — Graham's Fine Ruby : porto ruby de la maison Graham's.
- 🗺️ Vin portugais — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Porto LBV — Porto issu d'une seule année, mis en bouteille plus tard que le Vintage Port.
- 🍷 Graham's Six Grapes — Graham's Six Grapes : porto Reserve Ruby de la maison Graham's.
- 🍷 Graham's Six Grapes Old Vines — Graham's Six Grapes Old Vines : porto Reserve Ruby de la maison Graham's.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.