🥃 Nonino

Nonino est une distillerie familiale italienne et une marque de grappa de Percoto, dans le Frioul. Si vous cherchez une eau-de-vie de marc d'Italie, c'est l'un des noms qui reviennent. Selon l'histoire de la famille, en 1897 Orazio Nonino se mit à distiller avec un alambic mobile sur roues avant d'installer une distillerie fixe à Ronchi ; en 1928, la distillerie s'installa à Percoto. Le 1er décembre 1973, Benito et Giannola Nonino créèrent la première grappa monocépage (Monovitigno), à partir de raisins de Picolit. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par leurs filles Cristina, Antonella et Elisabetta.

Histoire. En 1928, Silvia Milocco, épouse d'Antonio Nonino, devint la première femme d'Italie à produire de la grappa ; devenue veuve, elle fut plus tard la première femme à diriger une distillerie, dans les années 1940-1950. En 1975, la famille a fondé le prix Nonino Risit d'Aur pour protéger les cépages autochtones du Frioul, officiellement autorisés en 1977. En 2020, Nonino a reçu le Wine Star Award de Wine Enthusiast, première marque de grappa à l'obtenir.

Fabrication. Selon le producteur, la distillerie utilise de petits alambics en cuivre chauffés à la vapeur, pour de petits lots.

La gamme. En 1984, la famille a commencé à distiller des raisins entiers, créant le distillat de raisin Ùe. En 1992, elle a créé l'Amaro Nonino Quintessentia, qui utilise de l'Ùe vieilli à la place de la grappa.

Pourquoi c'est important. L'Ùe est un distillat de raisins entiers et l'Amaro Nonino est un amaro : lisez donc le nom sur l'étiquette, ce sont des boissons différentes de la grappa. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.