OSM Sierpc Capri
Autres noms: Serek Capri
OSM Sierpc Capri est une boule de fromage de type italien de la coopérative de Sierpc, à base de lactosérum et de lait pasteurisé à l'acide citrique.
OSM Sierpc Capri est un fromage frais de type italien en forme de boule, fabriqué par la Coopérative laitière régionale de Sierpc, en Mazovie. La coopérative le cite parmi ses nouveaux produits fromagers.
Selon l'étiquette, le Capri est fait de lactosérum, de lait pasteurisé et de sel, avec de l'acide citrique comme correcteur d'acidité. Faire coaguler lactosérum et lait par l'acide est aussi la méthode de la ricotta ; le Capri est donc classé ici parmi les fromages de lactosérum et les fromages frais. Pour 100 g : 14 g de matières grasses et 12 g de protéines. Il est vendu en boules emballées.
Dégustation : le fabricant le conseille nature ou avec roquette, ciboulette, tomates cerises, miel ou confiture. Il se grille et entre dans les salades, tartinades et apéritifs.
La gamme figure parmi les fromages de lactosérum et les fromages frais ; par sa fabrication, elle est proche de la ricotta.
Faits
| Matière première | Lactosérum, lait pasteurisé, sel, acide citrique 1 |
|---|---|
| Usage | Salades, gril, apéritif, avec du miel |
Lien avec le thème « Fromage »
OSM Sierpc Capri → similaire → 🧀 Ricotta → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 OSM Sierpc, 💧 Fromages de lactosérum, 🥛 Fromages frais
- Similitudes et différences
- 🧀 Ricotta
Questions fréquentes
Capri est-il un fromage de lactosérum ?
Oui, il est fait de petit-lait et de lait pasteurisé avec de l'acide citrique, comme la ricotta.
Peut-on griller le Capri ?
Oui, selon le producteur il est bon grillé.
Avec quoi manger le Capri ?
Avec de la roquette, de la ciboulette, des tomates cerises, du miel ou de la confiture.
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