🌿 Pergola
Haute structure sur laquelle les rameaux de la vigne forment un toit de feuilles.
La pergola est un mode de conduite de la vigne dans lequel les rameaux sont étalés à l'horizontale sur une haute structure, à environ 1,5 à 2 mètres du sol. Les poteaux et les traverses portent un toit de feuilles, sous lequel les grappes pendent à l'ombre.
La pergola est traditionnelle dans le nord de l'Italie. Dans la région de la Valpolicella, en Vénétie, elle a été mise au point il y a des siècles, et elle y est aujourd'hui à peu près aussi répandue que la taille Guyot. Dans la province de Trente, la pergola trentina est le mode de conduite le plus répandu ; on la construit simple ou double selon le nombre de bras.
Cette forme influe sur le raisin. La couche de feuilles ombrage les grappes, si bien que les baies restent plus fraîches et souffrent moins de brûlures du soleil que sur un palissage vertical. Dans une étude menée en Valpolicella, les baies de corvina issues de pergolas avaient une peau plus fine et davantage d'acide tartrique que celles des vignes taillées en Guyot.
La pergola est une sorte de treillage, c'est-à-dire un support pour la vigne.
Lien avec le thème « Vin »
🌿 Pergola → sorte de → 🌿 Palissage → sorte de → 🌿 Viticulture → sorte de → 🍷 Vin
Liens
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une pergola en viticulture ?
Une haute structure sur laquelle les rameaux de la vigne s'étalent à l'horizontale au-dessus de la tête, les grappes pendant dessous à l'ombre.
Pourquoi utiliser une pergola dans un vignoble ?
Son toit de feuilles ombrage les grappes : les baies restent plus fraîches et subissent moins de brûlures du soleil.
Où utilise-t-on la pergola ?
Traditionnellement dans le nord de l'Italie, par exemple dans le Trentin et en Valpolicella, en Vénétie.
Similaires
Sources
- Wikidata Q264458
- Battista F. et al. Corvina berry morphology and grape composition as affected by two training systems (Pergola and Guyot). CREA / Fondazione Edmund Mach, Terroir Congress 2014 (IVES)
- Provincia autonoma di Trento. Disciplinare di produzione integrata: scheda agronomica vite