🌿 Pérgola
Estrutura alta sobre a qual os lançamentos da videira formam um teto de folhas.
A pérgola é um sistema de condução da videira em que os lançamentos se estendem na horizontal sobre uma estrutura alta, a cerca de 1,5 a 2 metros do solo. Os postes e as travessas sustentam um teto de folhas, sob o qual os cachos pendem à sombra.
A pérgola é tradicional no norte de Itália. Na zona de Valpolicella, no Véneto, foi desenvolvida há centenas de anos, e hoje está ali quase tão difundida como o sistema Guyot. Na província de Trento, a pergola trentina é a forma de condução mais difundida; é construída simples ou dupla, consoante o número de braços.
Esta forma influencia as uvas. A camada de folhas faz sombra aos cachos, pelo que os bagos se mantêm mais frescos e sofrem menos escaldão do que numa espaldeira vertical. Num estudo em Valpolicella, os bagos de Corvina em pérgola tinham a película mais fina e mais ácido tartárico do que os de videiras conduzidas em Guyot.
A pérgola é um tipo de suporte para a videira.
Como se liga ao tema «Vinho»
🌿 Pérgola → tipo de → 🌿 Espaldeira → tipo de → 🌿 Viticultura → tipo de → 🍷 Vinho
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Perguntas frequentes
O que é uma pérgola na viticultura?
Uma estrutura alta sobre a qual os lançamentos da videira se estendem na horizontal por cima da cabeça, com os cachos pendentes à sombra.
Porque usar uma pérgola numa vinha?
O teto de folhas faz sombra aos cachos: os bagos mantêm-se mais frescos e sofrem menos escaldão.
Onde se usam pérgolas?
Tradicionalmente no norte de Itália, por exemplo no Trentino e em Valpolicella, no Véneto.
Semelhantes
Fontes
- Wikidata Q264458
- Battista F. et al. Corvina berry morphology and grape composition as affected by two training systems (Pergola and Guyot). CREA / Fondazione Edmund Mach, Terroir Congress 2014 (IVES)
- Provincia autonoma di Trento. Disciplinare di produzione integrata: scheda agronomica vite