🌿 Pergola
Struttura alta su cui i tralci della vite formano un tetto di foglie.
La pergola è una forma di allevamento della vite in cui i germogli vengono distesi in orizzontale su una struttura alta, a circa 1,5–2 metri dal suolo. I pali e i travetti reggono un tetto di foglie, sotto il quale i grappoli pendono all'ombra.
La pergola è tradizionale nell'Italia settentrionale. Nella zona della Valpolicella, in Veneto, è stata sviluppata centinaia di anni fa, e oggi vi è diffusa all'incirca quanto il Guyot. In provincia di Trento la pergola trentina è la forma di allevamento più diffusa; si realizza semplice o doppia a seconda del numero di bracci.
La forma influisce sull'uva. Lo strato di foglie ombreggia i grappoli, così gli acini restano più freschi e subiscono meno scottature rispetto a una spalliera verticale. In uno studio in Valpolicella, gli acini di Corvina allevati a pergola avevano la buccia più sottile e più acido tartarico di quelli allevati a Guyot.
La pergola è un tipo di sostegno per la vite.
Come si collega al tema «Vino»
🌿 Pergola → tipo di → 🌿 Spalliera → tipo di → 🌿 Viticoltura → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Passo successivo
- 🌿 Vigneti d'alta quota
- Fa parte di
- 🌿 Spalliera
Domande frequenti
Cos'è la pergola in viticoltura?
Una struttura alta su cui i germogli della vite si distendono in orizzontale sopra la testa, con i grappoli appesi all'ombra.
Perché usare la pergola in vigna?
Il tetto di foglie ombreggia i grappoli: gli acini restano più freschi e subiscono meno scottature.
Dove si usano le pergole?
Tradizionalmente nell'Italia settentrionale, per esempio in Trentino e in Valpolicella, in Veneto.
Simili
Fonti
- Wikidata Q264458
- Battista F. et al. Corvina berry morphology and grape composition as affected by two training systems (Pergola and Guyot). CREA / Fondazione Edmund Mach, Terroir Congress 2014 (IVES)
- Provincia autonoma di Trento. Disciplinare di produzione integrata: scheda agronomica vite